Företag | Privatperson 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr Säker betalning med 20 dagars faktura 0120-844 60 info@aso.se
BUTIK

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Bröllopstårta med vit chokladmousse och champagnemarinerade bär

Bröllopstårta med vit chokladmousse och champagnemarinerade bär

Skriv ut

Konditor Anicka Larsson bjuder alltid på lika underbart goda som vackra jul- och nyårskreationer! Konditor Anicka Larsson driver chocolateriet Handgjort Stockholm i Hägersten sedan 2005. Hon har varit finalist i Årets Konditor flera gånger och även varit med och gjort Nobeldesserten under Magnus Johanssons ledning.

Portioner: 20 portioner

Ingredienser

VIT BROWNIE MED PISTAGENÖTTER

  1. 300 g smör
  2. 180 g Åsö vit choklad
  3. 1 vaniljstång (märgen)
  4. 135 g socker
  5. 75 g florsocker
  6. 240 g ägg
  7. 210 g vetemjöl
  8. 30 g pistagenötter

CHAMPAGNEMARINERADE BÄR

  1. 675 g socker
  2. 500 g vatten
  3. 1 vaniljstång
  4. 2 dl champagne
  5. 750 g blandade frusna
  6. bär (hallon, björnbär, blåbär)

VIT VANILJCHOKLADMOUSSE

  1. 200 g grädde
  2. ½ vaniljstång
  3. 400 g Åsö vit choklad
  4. 100 g sockerlag
  5. 90 g äggula
  6. 15 g gelatinblad
  7. 1000 g vispgrädde

SMÖRKRÄM

  1. 200 g socker
  2. 100 g äggvita
  3. 200 g kallt smör

KRISTYR

  1. 250 g florsocker
  2. ½ äggvita

DEKORERING

  1. 1 ½ kg sockermassa
  2. sockerpärlor
  3. färska blommor
  4. kristyr
  5. Magic Decor (Pavoni)

TILLBEHÖR

  1. plaströr
  2. tårtbrickor

Anvisningar

DAG 1

VIT BROWNIE MED PISTAGENÖTTER

  1. Smält samman smör, vit choklad och märgen av vaniljstången. Vispa socker, florsocker och ägg luftigt och blanda detta med chokladblandningen. Vänd till sist ned mjölet och pistagenötterna. Fyll pappersklädda anslagsringar 20, 16 och 10 cm till två tredjedelar. Baka av i 170° i ca 12–15 minuter.

CHAMPAGNEMARINERADE BÄR

  1. Koka socker, vatten och vaniljstång till 103°, låt svalna något. Tillsätt champagne och häll blandningen över de frusna bären.
  2. Låt stå till dag 2.

VIT VANILJCHOKLADMOUSSE

  1. Koka upp 200 g grädde och vaniljstång. Häll detta över chokladen och mixa samman. Låt svalna. Koka sockerlagen till 121°.
  2. Vispa under tiden upp äggulan. Häll sockerlagen över äggulan i en fin stråle och vispa kallt. Smält gelatinbladen och blanda dem med chokladblandningen (massan ska vara flytande). Vänd samman massan med vispad grädde.

SMÖRKRÄM

  1. Värm socker och äggvita i kastrull tills sockerkristallerna smält helt, rör hela tiden. Häll upp i vispmaskin och vispa kraftigt tills det blir maräng. Tillsätt smöret i bitar och vispa kraftigt till en luftig smörkräm.

KRISTYR

  1. Kör florsocker och äggvita med vingen på medelhastighet till en fast och spritsbar kristyr.

DAG 2

MONTERING

  1. Dela bottnarna i tre, men använd bara två per tårta. Lägg den första i botten på en plastbandsklädd tårtring och häll på hälften av moussen. Lägg avrunna bär i mitten på tårtan och fyll upp med mousse. Avsluta med nästa botten. Frys in till nästa dag. Stryk den frusna tårtan med smörkräm och klä tårtan med sockermassa kavlad på dekormatta. Dekorera med sockerpärlor och färska blommor. Spritsdekorera tårtan med Magic Decor enligt anvisningarna på förpackningen. Vi använder plaströr och tårtbrickor mellan våningarna.

Pavoni, dekormatta, TSD16, fjärilar, 600x400 mm

Artikelnr: 26755

Förpackning: 1 st

415 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN

Plaströr till Amerikansk tårtställning, d: 19 mm, h: 200 mm (50 st)

Artikelnr: 30358

Förpackning: 50 st

279 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN

Pavoni, Magic Decor dekormatta, TMD04, 300x400 mm

Artikelnr: 26703

Förpackning: 1 st

493 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN

Pavoni, Magic Decor, 500 g

Artikelnr: 26712

Förpackning: 1 st

337 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN

ÅSÖ Choklad min. 28%, vit, pellets, 1x10 kg

Artikelnr: 146092

Förpackning: 10 kg

655 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår