Lavendeltryfflar i påskägg

DAG 1

1. Blanda grädde och lavendel och ytplasta.
2. Förvara i kylen över natten.

DAG 2

1. Värm upp grädde och lavendel till 60°.
2. Sila av lavendeln och koka upp grädde och trimolin.
3. Häll detta över chokladen och smöret.
4. Mixa ihop till en homogen tryffel.
5. Fyll i pralinskal och låt stå ett dygn i rumstemperatur.
6. Locka med smält, tempererad choklad och lägg på ett överförings ark för att få ett fint tryck på undersidan av pralinerna.
7. Gjut ett ägg av choklad och fyll det med praliner.