Callebaut, Ruby, choklad, rosa, pellets (10 kg)

Ruby RB1 - Den rosa chokladen

Tilltalande smakupplevelse i färgglad kostym för många olika tillfällen.
Denna nya och spännande chokladsort härstammar från kakaofrukten Ruby. Den bjuder på en helt ny smakupplevelse och en färgrikedom av sällan skådat slag.

Så låt Ruby RB1 bli gnistan som tänder upp din entusiasm till att skapa nya smakfulla och helt fantastiska godsaker.

Artikelnr: 49012-10

Förpackning: 210kg

Ej i lager

2359 kr exkl. moms

Lägg i varukorg

Säker betalning med 20 dagars faktura

Dokument
Utseende
Smak
Passar bra till
Viskositet
Ursprung
Sammansättning
Filmer och inspiration från Ryan Stevenson, Callebaut
Specifikationer
Näringdeklaration per 100g

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Ladda hem produktbeskrivning

En vackert rosaskimrande rubinaktig färg som kommer helt naturligt från kakaofrukten, vilka i sin tur växer i de tropiska skogarna i Brasilien, Ecuador och Elfenbenskusten.

Med sin intensiva fruktighet, friska, syrliga och lite söta toner samt en härligt krämig och njutbar munkänsla i kombination med dess praktfulla färg gör det lätt att kreera nya tilltalande idéer inom choklad- och sötsaker, konditori- och dessertområdet.

Fruktig, sur, söt, vanilj, mjölk, grädde och kakao.

Praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, chokladkakor och bräck, mousse, kräm, bavaroise, glass, sås och dekorationer mm.

Överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer.

Callebaut graderar sina olika chokladpellets på en skala av viskositet och smältbarhet. Ruby RB1 har graderats till 3/5 och är därför en bra choklad att använda inom de flesta områden så som överdrag, gjutning, fyllningar, mousser och dekorationer.

Ruby-kakao från Brasilien, Ecuador och Elfenbenskusten.

Kakao, min. 47,3 %
Mjölk min. 6,3 %
Fett 35,9 %

Nettokvantitet: 10 kg

Ingredienser: Socker, kakaosmör, SKUMMJÖLKSPULVER, MJÖLKPULVER, kakaomassa, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), syra (citronsyra), naturlig vaniljarom.

Förvaringsanvisning: Förvaras torrt (max 70% rel. luftfuktighet). 12-20 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: -

Näringdeklaration per 100g