Företag | Privatperson 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr Säker betalning med 20 dagars faktura 0120-844 60 info@aso.se
BUTIK

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Vårt sortiment

Felchlin, Maracaibo Criolait 38 %, mjölkchoklad, Rondo
Felchlin, Maracaibo Criolait 38 %, mjölkchoklad, Rondo

Felchlin, Maracaibo Criolait 38 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49312

I lager

Förpackning: 6 kg

1285 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN
Säker betalning med 20 dagars faktura 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr

Produktinformation

Maracaibo Criolait 38% - En mycket balanserad mjölkchoklad från kakaobönor i absolut världsklass

Grand Cru couverture gjord på ädel Criollo-kakao från regionen Sur Del Lago, Maracaibo i Venezuela lägger grunden för denna förföriska mjölkchoklad med tydliga toner av grädde, karamell och vanilj.

Den är följsam, har bra viskositet och är väldigt lätt att temperera både för hand och i maskin och har ett blankt utseende när den används för antingen gjutning eller överdrag. Den är naturligtvis även helt sagolik att använda i olika typer av mousser, fyllningar, ganacher eller glassar.

Utseende

Vackert inbjudande mjölkchokladbrun färg från Criollobönor.

Smak

Den fylliga mjölk- och gräddesmaken kompletteras med tonerna av honung och karamell. Den traditionella, skonsamma tillverkningsprocessen av couverturen utvecklar den ädla Criollo aromen, som sedan avslutas med en diskret rostad och mjuk vaniljtouch.

Passar bra till

Den är mycket bra att använda till praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, konfekt, chokladkakor och bräck samt olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux, men även till chokladgelé, chokladsås, varm chokladdryck och glass.

  • Som interiör
  • Gjutning för hand och i maskin
  • Som överdragschoklad
  • Fungerar även utmärkt i en ”One Shot” maskin

Viskositet

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera både för hand och i maskin. En mycket bra Grand Cru couverture som passar till det mesta.

Teknisk information

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 38%
Kakaofett 33,9%
Mjölkfett 4,8%
Socker 47,1%
Innehåller sojalecitin 

Ursprung

Kakaoområdet "Sur del Lago" finns i Venezuela, nära sjön Maracaibo. Vid bergen till basen av Anderna ligger ett område på cirka 5 000 ha, som används för att odla kakaoträd. Det finns inga kooperativ i Venezuela för kakaoodling så därför arbetar Felchlin i nära relation med familjen Franceschi som driver dessa plantager. De har varit aktiva kakaobönder i generationer och har sina egna, helt världsunika odlingar av kakao i premiumkvalitet. Förutom odling har de även hand om hela torkningsprocessen och den rutinmässiga och viktiga kvalitetskontrollen innan bönorna transporteras till Europa.

Huvudskörd: december - mars

Länkar

Specifikationer

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2388 kj
Energi 577 kcal
Fett 38,9
Varav mättat fett 23,5
Kolhydrat 48,1
Varav sockerarter 47,1
Protein 7,8
Salt 0,3

Nettokvantitet: 3x2 kg

Ingredienser: Socker, kakaosmör, kakaomassa, SKUMMJÖLKSPULVER, MJÖLKPULVER, GRÄDDPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mandel, hasselnöt

Populära produkter

Felchlin, Sao Palme 36 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49358

Förpackning: 10 kg

1531 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Accra Lait 42 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49360

Förpackning: 6 kg

1060 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Maracaibo Creole 49 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49314

Förpackning: 6 kg

1295 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Vegan Choc 44 %, ljus, ekologisk (6 kg)

Artikelnr: 49384

Förpackning:  6 kg

1649 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Caramelito 36 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49371

Förpackning: 6 kg

1616 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Elvesia Dominikanska rep. 42 %, 30h, mjölkchoklad, ekologisk, Rondo

Artikelnr: 49376

Förpackning: 6 kg

1660 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Ambra 38 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49366

Förpackning: 6 kg

1105 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Opus Lait, 38 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49393

Förpackning: 6 kg

1433 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Relaterade recept

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår

VÄNLIGEN VÄLJ
FÖRETAG ELLER PRIVATPERSON

Företag Privatperson