Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Sortiment

Felchlin, Madagascar 64 %, 72h, mörk choklad, Rondo (6 kg)
Felchlin, Madagascar 64 %, 72h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

Felchlin, Madagascar 64 %, 72h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

Madagascar 64 % - Fashionabla Trinitariobönor genererar couverture i världsklass

En följsam och smidig lecitinfri choklad som fungerar lika bra att temperera som att ha i praliner, mousser, krämer och glass.

Artikelnr: 49320

Förpackning: 6 kg

I lager

1604 kr exkl. moms

Lägg i varukorg
Säker betalning med 20 dagars faktura

Intensiv och varmt rödbrun.

Fruktig, hasselnöt, vilda bär, kryddnejlika och cederträ.
Välbalanserad och fruktig kakaosmak kombineras med en touch av rostad hasselnöt och färska toner av skogsbär. Efter conchningen på 72 timmar utvecklas en angenäm subtil fruktsyra, som förfinas med en antydan av kryddnejlika och cederträ, vilket leder till en långvarig, harmonisk eftersmak.

Denna mörka Trinitario-choklad från Madagaskar passar mycket bra till olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux men även som basprodukt till ex. praliner, tryfflar, ganacher, bon bons och konfekt, chokladkakor och bräck. Den lämpar sig även bra till glass, olika varianter av chokladsåser samt temperering och gjutning.

  • Även bra för tillverkning av veganska produkter
  • Som interiör
  • Gjutning för hand och i maskin
  • Som överdragschoklad
  • Fungerar även utmärkt i en ”One Shot” maskin

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera både för hand och i maskin. En mycket bra Grand Cru Couverture som passar till det mesta.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 64 %
Kakaofett 43,5 %
Mjölkfett -
Socker 35,1 %
Fri från lecitin  

Denna ”fine flavoured cacao” kommer från den nordvästra delen på Madagaskar, närmare bestämt är platsen avrinningsområdet för floden Sambirano, som rinner in i Mosambikskanalen. Maryse Eliette ansvarar för majoriteten av all importerade kakao från denna region för Felchlins räkning och hon är också ansvarig för organisationen "Mevosa", en allians med cirka 50 små kakaobönder som även odlar och säljer vanilj.

Huvudskörd: november – december

Nettokvantitet: 3x2 kg

Ingredienser: Kakaomassa, socker, kakaosmör, vanilj.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, mandel, hasselnöt.

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2368 kJ
Energi 587 kcal
Fett 43,5 g
Varav mättat fett 26,4 g
Kolhydrat 39,2 g
Varav sockerarter 35,1 g
Protein 5,4 g
Salt 0 g

Relaterade produkter

Felchlin, Sao Palme 60 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

1538 kr exkl. moms

Artikelnr: 49359

Förpackning: 10 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1449 kr exkl. moms

Artikelnr: 49316

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Accra 62 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1065 kr exkl. moms

Artikelnr: 49361

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Arriba 72 %, 72h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1531 kr exkl. moms

Artikelnr: 49318

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Bolivia 68 %, 60h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1960 kr exkl. moms

Artikelnr: 49329

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Sao Palme 75 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

1641 kr exkl. moms

Artikelnr: 49382

Förpackning: 10 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, riven mörk drickchoklad (5 kg)

1352 kr exkl. moms

Artikelnr: 49310

Förpackning: 5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Relaterade recept

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag