Företag | Privatperson 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr Säker betalning med 20 dagars faktura 0120-844 60 info@aso.se
BUTIK

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Vårt sortiment

Felchlin, Bolivia 68%, 60h, mörk choklad, Rondo

Felchlin, Bolivia 68%, 60h, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49329

I lager

Förpackning: 6 kg

1624 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN
Säker betalning med 20 dagars faktura 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr

Produktinformation

Bolivia 68% - En unik kulinarisk upplevelse från provinsen Beni i Bolivia

En vildväxande Criollo-choklad med traditionell conchning på 60 timmar.

Den är följsam, har bra viskositet och är väldigt lätt att temperera både för hand och i maskin och har ett blankt utseende när den används för antingen gjutning eller överdrag. Den är naturligtvis även helt sagolik att använda i olika typer av mousser, fyllningar, ganacher, glassar och även i matlagning.

Utseende

Intensiv och varmt rödbrun.

Smak

Den rika, harmoniska kakaosmaken kompletteras av aromer som uttrycker citronens fräschhet och grapefruktens fruktighet. Under den traditionella och mycket skonsamma conchningen som pågår i upp till 60 timmar blir chokladen ljuvligt silkeslen och utvecklar även en exklusiv och djup ton av sviskon och vanilj. Den exceptionellt trevliga fruktsyran och den ihållande eftersmaken gör Cru Sauvage Couverture Bolivia 68% - 60 timmar till en helt unik kulinarisk upplevelse.

Passar bra till

Denna mörka choklad passar mycket bra till praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, konfekt, chokladkakor och bräck samt olika konditorkrämer som mousse, bavaroise och crémeux, men även till chokladgelé, chokladsås, glass och övrig matlagning mm.

  • Även bra för tillverkning av veganska produkter
  • Som interiör
  • Gjutning för hand och i maskin
  • Som överdragschoklad
  • Fungerar även utmärkt i en ”One Shot” maskin

Viskositet

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera både för hand och i maskin. En mycket bra Cru Sauvage Couverture som passar till det mesta.

Teknisk information

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 68%
Kakaofett 42,4%
Mjölkfett -
Socker 30,7%
Fri från lecitin

Ursprung

Den unika och sällsynta vilda kakaon, Criollo Amazonico, har sitt ursprung i det Bolivianska låglandet i provinsen Beni. Samlarna, som främst är Chimane-indier, söker efter de vitt spridda kakaoöarna, där de samlar den mogna frukten från träden. De tar sedan med kakaobönorna till förutbestämda insamlingsställen med hästar eller stock-kanoter, väl där jäses och torkas de i solen. 

Träden odlas inte i den mening att de beskärs och befruktas utan deras öde lämnas helt till den vilda naturen. Felchlins samarbetspartners i Bolivia ansvarar för kvalitetskontroll, inköp, torkning och transport av dessa kakaobönor.

Huvudskörd: december – april

Länkar

Specifikationer

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2291 kj
Energi 573 kcal
Fett 42,4
Varav mättat fett 25,7
Kolhydrat 35,8
Varav sockerarter 30,7
Protein 6,7
Salt 0

Nettokvantitet: 3x2 kg

Ingredienser: Kakaomassa, socker, kakaosmör.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, mandel, hasselnöt.

Populära produkter

Felchlin, Sao Palme 60%, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49359

Förpackning: 10 kg

1282 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65%, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49316

Förpackning: 6 kg

1158 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Elvesia Dominikanska rep. 74%, 72h, ekologisk mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49369

Förpackning: 6 kg

1518 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Accra 62%, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49361

Förpackning: 6 kg

845 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Arriba 72%, 72h, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49318

Förpackning: 6 kg

1276 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Sao Palme 75%, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49382

Förpackning: 10 kg

1300 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65%, riven mörk drickchoklad

Artikelnr: 49310

Förpackning: 5 kg

1072 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Madagascar 64%, 72h, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49320

Förpackning: 6 kg

1337 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Relaterade recept

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår

VÄNLIGEN VÄLJ
FÖRETAG ELLER PRIVATPERSON

Företag Privatperson