Företag | Privatperson 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr Säker betalning med 20 dagars faktura 0120-844 60 info@aso.se
BUTIK

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Vårt sortiment

Felchlin, Elvesia Dominikanska rep. 42 %, 30h, mjölkchoklad, ekologisk, Rondo
Felchlin, Elvesia Dominikanska rep. 42 %, 30h, mjölkchoklad, ekologisk, Rondo

Felchlin, Elvesia Dominikanska rep. 42 %, 30h, mjölkchoklad, ekologisk, Rondo

Artikelnr: 49376-2

I lager

Förpackning: 2 kg

554 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN
Säker betalning med 20 dagars faktura 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr

Produktinformation

Elvesia Dominikanska rep. 42% - En ekologisk elegant mjölkchoklad för de flesta tillfällen

En mycket smidig och följsam Grand Cru couverture som conchats i 30 timmar bjuder på krämiga och mjuka toner av karamell, grädde, vanilj och malt.

Den är följsam, har bra viskositet och är väldigt lätt att temperera både för hand och i maskin och har ett blankt utseende när den används för antingen gjutning eller överdrag. Den är naturligtvis även helt sagolik att använda i olika typer av mousser, fyllningar, ganacher eller glassar.

Utseende

Vackert mjölkchokladbrun färg från Criollo- och Trinitariobönor.

Smak

En harmonisk symfoni av grädde och karamelltoner ackompanjeras i denna mjuka choklad av den lätt syrliga kakaon från plantagen Hacienda Elvesia. Efter den traditionella och skonsamma conchningen på 30 timmar framträder även en antydan av mogen banan. Eftersmaken ger också en tilltalande antydan av kryddig vanilj och toner av malt.

Passar bra till

Denna ekologiska mjölkchoklad har en verklig förmåga att passa ihop med de flesta andra smaker som du kan tänka dig att kombinera med choklad. 
Den är mycket bra till praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, konfekt, chokladkakor och bräck samt olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux, men även till chokladgelé, chokladsås, varm chokladdryck och glass.
Du kan säkert komma på fler användningsområden.

  • Som interiör
  • Gjutning för hand och i maskin
  • Som överdragschoklad
  • Fungerar även utmärkt i en ”One Shot” maskin

Viskositet

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera både för hand och i maskin. En mycket bra Cru Hacienda couverture som passar till det mesta.

Teknisk information

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 42%
Kakaofett 42%
Mjölkfett 4,6%
Socker 46%
Innehåller solroslecitin 
Elvesia Couvertures är certifierade ekologiska - Bio Suisse-Certification  

Ursprung

Samana, Dominikanska Republiken.
För omkring 200 år sedan bosatte sig schweiziska emigranter på halvön Samanà i Dominikanska republiken och grundade plantagen "Hacienda Elvesia" och började odla Criollo och Trinitario kakao. 
På grund av chokladens mycket höga kvalitet från de aromatiska kakaofrukterna blev de snart ett mycket eftertraktat råmaterial för välkända europeiska chokladtillverkare. För att underlätta transporten av tunga säckar med kakao byggde schweiziska pionjärer en järnväg från plantagen till hamnen i Cano Hondo. Plantagen är baserad på principen om hållbart jordbruk som är i harmoni med naturen. Hacienda drivs idag vidare av Jo Locandro och erbjuder arbete för cirka 60 personer.

Huvudskörd: oktober - mars

Länkar

Specifikationer

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2340 kj
Energi 569 kcal
Fett 38,2
Varav mättat fett 23
Kolhydrat 47,8
Varav sockerarter 46
Protein 6,7
Salt 0,2

Nettokvantitet: 2 kg

Ingredienser: Rörsocker* (Ursprung: Sydamerika), kakaosmör* (Ursprung: Dominikanska republiken), kakaomassa* (Ursprung: Dominikanska republiken), MJÖLKPULVER* (Ursprung: Schweitz), emulgeringsmedel (solroslecitin). *Certifierad ekologisk ingrediens. (SE-EKO-01).

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mandel, hasselnöt

Populära produkter

Felchlin, Sao Palme 36 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49358

Förpackning: 10 kg

1531 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Maracaibo Criolait 38 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49312

Förpackning: 6 kg

1285 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Accra Lait 42 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49360

Förpackning: 6 kg

1060 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Maracaibo Creole 49 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49314

Förpackning: 6 kg

1295 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Caramelito 36 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49371

Förpackning: 6 kg

1616 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Vegan Choc 44 %, ljus, ekologisk (6 kg)

Artikelnr: 49384

Förpackning:  6 kg

1649 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Elvesia Dominikanska rep. 42 %, 30h, mjölkchoklad, ekologisk, Rondo

Artikelnr: 49376

Förpackning: 6 kg

1660 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Ambra 38 %, mjölkchoklad, Rondo

Artikelnr: 49366

Förpackning: 6 kg

1105 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår

VÄNLIGEN VÄLJ
FÖRETAG ELLER PRIVATPERSON

Företag Privatperson