Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Sortiment

Felchlin, kakaomassa, Maracaibo 100 %, Rondo (6 kg)

Felchlin, kakaomassa, Maracaibo 100 %, Rondo (6 kg)

Maracaibo 100 % kakaomassa - En härligt intensiv smakupplevelse från kakaobönor i absolut världsklass

Med tradition och kunskap som stäcker sig flera generationer tillbaka i tiden har kakaobönderna i "Sur del Lago" Venezuela lyckats odla och utveckla sina alldeles egna helt världsunika kakaobönor i premiumsegmentet.

Den är följsam, har bra viskositet och är väldigt lätt att temperera både för hand och i maskin och har ett blankt utseende när den används för antingen gjutning eller överdrag. Den är naturligtvis även helt sagolik att använda i olika typer av mousser, fyllningar, ganacher eller glassar och passar mycket bra för att boosta kakaoupplevelsen av någon annan choklad.

Artikelnr: 49387

Förpackning: 6 kg

Ej i lager

2748 kr exkl. moms

Lägg i varukorg
Säker betalning med 20 dagars faktura

Intensiv, varm och mörkbrun.

I och med att detta är 100 % ren kakaomassa ger den en mycket kraftig men ändå välbalanserad kakaoton. Den starka kakaosmaken kompletteras med mjuka toner av lakrits som sedan övergår till rostat kaffe samt plommon följt av en avslutande touch av svart te. 
En ljuvlig efterklang som varar länge. 

  • Perfekt att boosta kakaosmaker/kakaohalten i andra chokadsorter, även mjölkchoklad samt de två sockerfria alternativen Lacta 38 % och Supremo 62 %
  • För smaksättning av krämer, mousser, bavaroise, crémeux, ganacher, glaze, sorbet, glass, chokladsås och degar mm.
  • Även bra för tillverkning av veganska produkter
  • Sockerfri
  • Krydda i matlagning

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 99 %
Kakaofett 51,7 %
Mjölkfett -
Socker -
Fri från lecitin  

Kakaoområdet "Sur del Lago" finns i Venezuela, nära sjön Maracaibo. Vid bergen till basen av Anderna ligger ett område på cirka 5 000 ha, som används för att odla kakaoträd. Det finns inga kooperativ i Venezuela för kakaoodling så därför arbetar Felchlin i nära relation med familjen Franceschi som driver dessa plantager. De har varit aktiva kakaobönder i generationer och har sina egna, helt världsunika odlingar av kakao i premiumkvalitet. Förutom odling har de även hand om hela torkningsprocessen och den rutinmässiga och viktiga kvalitetskontrollen innan bönorna transporteras till Europa.

Huvudskörd: december - mars

Nettokvantitet: 6 kg

Ingredienser: Kakaomassa.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, mandel, hasselnöt

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2552 kJ
Energi 610 kcal
Fett 55 g
Varav mättat fett 33,5 g
Kolhydrat 8,8 g
Varav sockerarter 0,3 g
Protein 11,1 g
Salt 0 g

Relaterade produkter

Felchlin, Sao Palme 60 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

1538 kr exkl. moms

Artikelnr: 49359

Förpackning: 10 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1449 kr exkl. moms

Artikelnr: 49316

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Accra 62 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1065 kr exkl. moms

Artikelnr: 49361

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Arriba 72 %, 72h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1531 kr exkl. moms

Artikelnr: 49318

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Bolivia 68 %, 60h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1960 kr exkl. moms

Artikelnr: 49329

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Sao Palme 75 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

1641 kr exkl. moms

Artikelnr: 49382

Förpackning: 10 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, riven mörk drickchoklad (5 kg)

1352 kr exkl. moms

Artikelnr: 49310

Förpackning: 5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Relaterade recept

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag