Företag | Privatperson 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr Säker betalning med 20 dagars faktura 0120-844 60 info@aso.se
BUTIK

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Vårt sortiment

Felchlin, Kakaofrukt Couverture, Rondo

Felchlin, Kakaofrukt Couverture, Rondo

Artikelnr: 49401

I lager

Förpackning: 6 kg

2807 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN
Säker betalning med 20 dagars faktura 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr

Produktinformation

Felchlin Cacao Fruit Couverture är en helt nyskapad choklad med endast två ingredienser – kakaomassa och kakaofruktsjuice. Båda kommer från kakaofrukten.

Juicen pressas av kakaofruktens kött och pastöriseras på plats för bästa hållbarhet. Den tillför en angenäm sötma med fruktiga toner och balanserad syra.

Felchlin Cacao Fruit Couverture innehåller inget tillsatt socker och kan med fördel användas i sockerfria, mjölkfria och veganska kreationer.

Hittills har fruktköttet kastats bort på kakaoplantagerna eftersom det inte funnits något intresse eller praktisk möjlighet att ta hand om det. Tack vare Felchlins samarbete med utvecklingsföretaget Koa Impact som utvecklat en metod för att ta hand om fruktköttet kan cirka 1 000 kakaoodlare i Assin öka sin inkomst med upp till 30 procent.

 

Utseende:

Vacker mörkblank färg efter temperering.

Smak:

Mäktig med kraftig chokladsmak, fruktig och syrlig med mycket umami.

Passar bra till:

Mousser, tryfflar, gelato, sorbet, praliné, gianduja samt ganacher med kokosmjölk, fruktjuice och grädde. Smakmässigt kan fruktköttscouvertyren kombineras med exempelvis päron, persika, kardemumma, sesam, dadlar och honung. Den går fint även till kryddstarka smaker som torkad chili, ingefära, kanel och peppar.

Teknisk information:

Viskositet 3 av 3
Kakaofett 43 % 
Kakaotorrsubstans 35,7 % 
Kakaomassa 75 % initialt, slutprodukten innehåller 78 % (beroende på förångning av frukjuicen under conchning) 
Ideal arbetstemperatur vid handtemperering är 31,5 °C

Ursprung:

Kakaomassan kommer från Beni i Bolivia och juicen från i Assin i Ghana.

  

Specifikationer

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2154 kj
Energi 521 kcal
Fett 41,2
Varav mättat fett 25,1
Kolhydrat 20,2
Varav sockerarter 12,1
Protein 8,7
Salt 0,0

Nettokvantitet: 6 kg

Ingredienser: Kakaobönor, kakaojuicekoncentrat.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, hasselnöt, mandel och pistagenöt.

Populära produkter

Felchlin, Sao Palme 60 %, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49359

Förpackning: 10 kg

1411 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49316

Förpackning: 6 kg

1290 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Elvesia Dominikanska rep. 74 %, 72h, ekologisk mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49369

Förpackning: 6 kg

1670 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Accra 62 %, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49361

Förpackning: 6 kg

945 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Arriba 72 %, 72h, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49318

Förpackning: 6 kg

1404 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Bolivia 68 %, 60h, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49329

Förpackning: 6 kg

1798 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Sao Palme 75 %, mörk choklad, Rondo

Artikelnr: 49382

Förpackning: 10 kg

1445 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, riven mörk drickchoklad

Artikelnr: 49310

Förpackning: 5 kg

1189 kr exkl. moms

I lager

LÄGG I VARUKORGEN

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår

VÄNLIGEN VÄLJ
FÖRETAG ELLER PRIVATPERSON

Företag Privatperson