Visa sortimentmeny

Sortiment

Hem/Webbshop/Choklad & Kakaoprodukter /Couverture - Felchlin /Mörk choklad /Felchlin, Suhum Ambanja 70 %, ekologisk mörk choklad, Rondo (2 kg)

Felchlin, Suhum Ambanja 70 %, ekologisk mörk choklad, Rondo (2 kg)

Felchlin Suhum Ambanja 70 %

Elegant mörk choklad som görs på ekologisk kakao från Ghana och Madagaskar.

Mörk couverturechoklad som görs på Forastero-kakao från regionen Suhum i Ghana, Trinitario-kakao från regionen Ambanja i Madagaskar och kakaosmör från Dominikanska Republiken samt råsocker från Argentina och Paraguay.

Artikelnr: 49405-2

Förpackning: 2 kg

I lager

406 kr exkl. moms

Lägg i varukorg

Säker betalning med 20 dagars faktura

Dokument
Utseende
Smak
Passar bra till
Viskositet
Tekniska fakta
Ursprung
Specifikationer
Näringdeklaration per 100g

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Ladda hem produktbeskrivning

Intensiv kakaobrun färg, mycket lik Pantone 4625C.

Uppfriskande kakaosmak med toner av rosa grapefrukt, kaffe, hallon och svart te.

Suhum Ambanja 70 % en allsidig couverture som du kan använda i många sammanhang. Den passar bra att kombinera med fruktiga smaker som hallon, björnbär, aprikos, blåbär och svarta vinbär men även kaffe, svart te, karamell och nötter. Chokladen gifter sig fint även med havssalt, vanilj, tonkabönor, apelsinblom, honung och whisky.

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera
både för hand och i maskin. En mycket bra Suhum Ambanja-couverture som passar utmärkt till pralinskal, fyllningar, ganacher, mousser och krämer.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 70 %
Kakaofett 41,7 %
Mjölkfett –
Socker 29,3 %
Fri från lecitin
Suhum Ambanja 70 % är ekologiskt certifierad

Sedan många år tillbaka köper Felchlin kakao från regionen Suhum-Kraboa-Coaltar i Ghana, 60 km nordväst om huvudstaden Accra. Detta är möjligt tack vare företagets engagemang i ett projekt som initierats av Yayra Glover. Han är född i Ghana och kom till Schweiz som student. När han återvände till hemlandet drog han igång ett arbete som så småningom resulterade i att regionens kakaoodlingar blev såväl ekocertifierade som rättvisemärkta. Som första privatperson lyckades han få tillstånd av Ghanas kakaomyndighet att sälja kakao från Suhumregionen – direkt till Felchlin. I området finns totalt 2 600 kakaobönder, vars odlingar omfattar 6 500 hektar mark.

I Madagaskar samarbetar Felchlin sedan 2005 med kakaoodlare i regionen Ambanja utmed Sambiranofloden. 2017 tog Felchlin initiativet till ett projekt som stöder en plantskola i byn Ambalavelona. Den drivs av ett kvinnligt kooperativ och målet är att säkra tillgången på kakao i trakten. Felchlin betalar två schweizerfranc till plantskolan för varje kilo couvertuechoklad som säljs. En franc kommer från försäljning till kund, en franc betalar Felchlin själva.

Nettokvantitet: 2 kg

Ingredienser: Kakaobönor* (ursprung Ghana) 32%, kakaobönor* (ursprung Madagaskar) 32%, rörsocker* (Ursprung Argentina, Paraguay), kakaosmör* (Ursprung Dominikanska republiken). * Certifierad ekologisk råvara (SE-EKO-01).

Förvaringsanvisning: Förvaras torrt och svalt (+8 - +18 °C).

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, hasselnöt och mandel.

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj	2365 kJ
Energi	570 kcal
Fett	41,8 g
Varav mättat fett	25,6 g
Kolhydrat	34,8 g
Varav sockerarter	29,3 g
Protein	7,1 g
Salt	0,0 g

Lägg i varukorg

VARUKORG

Sortiment

Felchlin, Suhum Ambanja 70 %, ekologisk mörk choklad, Rondo (2 kg)

Felchlin Suhum Ambanja 70 %

Relaterade produkter

Felchlin, Sao Palme 60 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

Felchlin, Elvesia Dominikanska rep. 74 %, 72h, ekologisk mörk choklad, Rondo (6 kg)

Felchlin, Accra 62 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

Felchlin, Arriba 72 %, 72h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

Felchlin, Bolivia 68 %, 60h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

Felchlin, Sao Palme 75 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

Felchlin, Madagascar 64 %, 72h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

Bläddra i
Åsö-katalogen!

VARUKORG

Sortiment

Felchlin, Suhum Ambanja 70 %, ekologisk mörk choklad, Rondo (2 kg)

Felchlin Suhum Ambanja 70 %

Relaterade produkter

Bläddra i Åsö-katalogen!

Bläddra i
Åsö-katalogen!