Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Sortiment

Glykos, hink, 7 kg

Glykos, hink, 7 kg

Glukossirap (stärkelsesirap)

Glukossirap är en klar och trögflytande lösning som också kallas för stärkelsesirap eller glykossirap. Normalt framställs den genom en mer eller mindre fullständig hydrolys (spjälkning) av stärkelse från främst majs, vete och potatis. Vår glukossirap är helt glutenfri.

Glukossirap är oftast en blandning av sockerarterna glukos (dextros), maltos, maltotrios samt större stärkelsefragment, glukos och maltos ingår alltid. I vissa kvaliteter tillsätts en mindre del fruktos för att öka sötheten.

Glukossirap ska ha ett DE-värde (dextrosekvivalent) på minst 20 och en torrsubstanshalt på minst 70 %.

Artikelnr: 49540

Förpackning: 7 kg

I lager

590 kr exkl. moms

Lägg i varukorg
Säker betalning med 20 dagars faktura

Tillsats av glukossirap gör;

  • förhindrar kristallisation av sackaros (vanligt socker)
  • ökar hygroskopiciteten (vattentoleransen) och viskositeten (en fysikalisk beteckning på en vätskas tröghet i flytande form)
  • minskar sötheten

Dessa egenskaper har gjort att glukossirap fått stor användning inom glass- och konfektyrindustri men de används även flitigt för andra konditori- och bageriprodukter.

  • Glutenfri stärkelsesirap
  • Relativ söthet hos socker och sötningsmedel (sackaros = 1)
    Glukos = 0,6–0,7
  • Vid deklaration av ingredienser ska benämningen glukossirap användas

De funktionella egenskaperna för glukossirap är beroende av DE-talet.

Egenskaper Lågt DEHögt DE
Söthet X
ViskositetX
HygroskopicitetX
KristallisationskontrollX
FryspunktsnedsättningX
KokpunktshöjningX
Osmotiskt tryckX
BrunfärgningsreaktionerX

Nettokvantitet: 7 kg

Ingredienser: Glukossirap.

Förvaringsanvisning:

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av:

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 1340 kJ
Energi 320 kcal
Fett 0 g
Varav mättat fett 0 g
Kolhydrat 80 g
Varav sockerarter 24 g
Protein 0 g
Salt 0 g

Relaterade produkter

Trimolin, invertsocker, 7 kg

603 kr exkl. moms

Artikelnr: 49582

Förpackning: 7 kg

I lager

Lägg i varukorg

Lakritspulver i plåtburk, 50 g

87 kr exkl. moms

Artikelnr: 10005

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Marsipanlack, spray (300 ml)

417 kr exkl. moms

Artikelnr: 34035

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Pavoni, ätbart lim, 60 g

131 kr exkl. moms

Artikelnr: 87434

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Pavoni, Isomalt, 1 kg

341 kr exkl. moms

Artikelnr: 80814

Förpackning: 1 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Croquantine, flagor av rån (2 kg)

425 kr exkl. moms

Artikelnr: 49341

Förpackning: 2 kg

I lager

Lägg i varukorg

Bourbonvanilj, ekologisk (250 g)

3112 kr exkl. moms

Artikelnr: 49575

Förpackning: 250 g

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Qroqant, malen krokant (2,5 kg)

439 kr exkl. moms

Artikelnr: 49340

Förpackning: 2,5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Relaterade recept

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag