Sök Laddar...
Stäng
Företag | Privatperson
Logga in Sök
Meny
Logga in Sök

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
GÅ TILL KASSAN
Visa sortimentmeny

Sortiment

Hem/Webbshop/Övriga ingredienser /Övriga ingredienser /Glykos (7 kg)
Glykos (7 kg)

Glykos (7 kg)

Glukossirap (stärkelsesirap)

Glukossirap är en klar och trögflytande lösning som också kallas för stärkelsesirap eller glykossirap. Normalt framställs den genom en mer eller mindre fullständig hydrolys (spjälkning) av stärkelse från främst majs, vete och potatis. Vår glukossirap är helt glutenfri.

Glukossirap är oftast en blandning av sockerarterna glukos (dextros), maltos, maltotrios samt större stärkelsefragment, glukos och maltos ingår alltid. I vissa kvaliteter tillsätts en mindre del fruktos för att öka sötheten.

Glukossirap ska ha ett DE-värde (dextrosekvivalent) på minst 20 och en torrsubstanshalt på minst 70 %.

Artikelnr: 49540

Förpackning: 7 kg

I lager

646 kr exkl. moms

Lägg i varukorg
Säker betalning med 20 dagars faktura

Tillsats av glukossirap gör;

  • förhindrar kristallisation av sackaros (vanligt socker)
  • ökar hygroskopiciteten (vattentoleransen) och viskositeten (en fysikalisk beteckning på en vätskas tröghet i flytande form)
  • minskar sötheten

Dessa egenskaper har gjort att glukossirap fått stor användning inom glass- och konfektyrindustri men de används även flitigt för andra konditori- och bageriprodukter.

  • Glutenfri stärkelsesirap
  • Relativ söthet hos socker och sötningsmedel (sackaros = 1)
    Glukos = 0,6–0,7
  • Vid deklaration av ingredienser ska benämningen glukossirap användas

De funktionella egenskaperna för glukossirap är beroende av DE-talet.

Egenskaper Lågt DEHögt DE
Söthet X
ViskositetX
HygroskopicitetX
KristallisationskontrollX
FryspunktsnedsättningX
KokpunktshöjningX
Osmotiskt tryckX
BrunfärgningsreaktionerX

Nettokvantitet: 7 kg

Beteckning: Glukossirap

Ingredienser: Glukossirap.

Förvaringsanvisning:

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av:

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 1340 kJ
Energi 320 kcal
Fett 0 g
Varav mättat fett 0 g
Kolhydrat 80 g
Varav sockerarter 24 g
Protein 0 g
Salt 0 g

Relaterade produkter

Trimolin, invertsocker (7 kg)

Trimolin, invertsocker (7 kg)

663 kr exkl. moms

Artikelnr: 49582

Förpackning: 7 kg

I lager

Lägg i varukorg
Lakritspulver i plåtburk, (50 g)

Lakritspulver i plåtburk, (50 g)

93 kr exkl. moms

Artikelnr: 10005

Förpackning: 1 st

Ej i lager

Lägg i varukorg
Pavoni, Isomalt (1 kg)

Pavoni, Isomalt (1 kg)

341 kr exkl. moms

Artikelnr: 80814

Förpackning: 1 kg

I lager

Lägg i varukorg
Felchlin, Croquantine, flagor av rån (2 kg)

Felchlin, Croquantine, flagor av rån (2 kg)

459 kr exkl. moms

Artikelnr: 49341

Förpackning: 2 kg

I lager

Lägg i varukorg
Bourbonvanilj, ekologisk (250 g)

Bourbonvanilj, ekologisk (250 g)

1562 kr exkl. moms

Artikelnr: 49575

Förpackning: 250 g

I lager

Lägg i varukorg
Felchlin, Qroqant, malen krokant (2,5 kg)

Felchlin, Qroqant, malen krokant (2,5 kg)

447 kr exkl. moms

Artikelnr: 49340

Förpackning: 2,5 kg

I lager

Lägg i varukorg
Pavoni, Magic Decor (500 g)

Pavoni, Magic Decor (500 g)

393 kr exkl. moms

Artikelnr: 26712

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg
Dekorgel, neutral (50 g)

Dekorgel, neutral (50 g)

27 kr exkl. moms

Artikelnr: 24198

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Relaterade recept

Päron-Muscovado-tartelette Päron-Muscovado-tartelette Portioner: 20 tarteletter, d: 83 mm
Äppleglöggstryffel Äppleglöggstryffel Portioner: Ca 180 tryfflar
Chokladmoussetårta med svarta vinbär och hasselnötter Chokladmoussetårta med svarta vinbär och hasselnötter Portioner: 2 tårtor. Rund, slät form d: 180 mm.
Chokladkaka med brynt smörkola Chokladkaka med brynt smörkola Portioner: 3 chokladkakor á 100 g (1 form Pavoni Crush)
Jordgubbspralin med vit choklad Jordgubbspralin med vit choklad Portioner: Ca 40 praliner (2 formar Pavoni PC113).
Bakelse med kaffebrowniebotten, krispigt flarn, crème brûlee och chokladmousse Bakelse med kaffebrowniebotten, krispigt flarn, crème brûlee och chokladmousse Portioner: 30 st, Pavoni silikonform Pavoflex 3D Planet
Pralin, Tropical Sunset Pralin, Tropical Sunset Portioner: Cirka 200 praliner. Tidsåtgång: Över natt.
Prinsessmoussetårta Prinsessmoussetårta Portioner: 2 tårtor, Pavoni silikonform 3D Cake Sunny eller liknande form
Jordgubbspralin med flädercheesecake Jordgubbspralin med flädercheesecake Portioner: Cirka 128 praliner (4 formar NO: 641). Tidsåtgång: Över natt.
Pralin med passionsfruktsgelé och lakritsganache Pralin med passionsfruktsgelé och lakritsganache Portioner: Ca 140 praliner
Pralin med stjärnanis och hallon Pralin med stjärnanis och hallon Portioner: Ca 120 praliner
Dessert från Jesper Zällh Dessert från Jesper Zällh
Pâte de Fruit med fruktpuréer - utan gelatin Pâte de Fruit med fruktpuréer - utan gelatin Portioner: Ca 130 st, 3 st Chocoflex, rund art. nr 25325
Jultryffel smaksatt med svart Chaite Jultryffel smaksatt med svart Chaite Portioner: Tryffeln räcker till ca 1 låda tryffelkulor, 504 st
Baharatpralin med pistagenöt (vegansk) - 64 praliner (2 formar, CW 2295) Baharatpralin med pistagenöt (vegansk) - 64 praliner (2 formar, CW 2295) Portioner: Ca. 64 praliner
Pralin med indiska lagerblad och kanel - 42 praliner (2 formar, Pavoni PC53) Pralin med indiska lagerblad och kanel - 42 praliner (2 formar, Pavoni PC53) Portioner: 42 praliner
Thaibasilikapralin med limegelé och kokos (vegansk) 80 praliner (2 formar, CW2022) Thaibasilikapralin med limegelé och kokos (vegansk) 80 praliner (2 formar, CW2022) Portioner: Ca 80 praliner
Bakverk - Bryntsmör-glass Bakverk - Bryntsmör-glass Portioner: Cirka 40 stycken
Dessert med choklad och havtorn Dessert med choklad och havtorn Portioner: 6-8 portioner
Hallon- och Blåbärsmarmelad Hallon- och Blåbärsmarmelad Portioner: 3 formar, art.nr 25325

Bläddra i
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Bläddra i katalog
Åsö Katalog

Copyright © 2024 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven
Stäng
Webshop
Recept
Blogg
Kundsupport
Om oss Media Katalog Kontakta oss
Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag