Du har inga produkter i varukorgen!
Artikelnr: 26105
Förpackning: 200 g
I lager
222 kr exkl. moms
Ladda hem produktblad i A4-format
Ladda hem produktblad i A5-format
Ladda hem produktbeskrivning
Herba MultiTextur - tillverkas av och innehåller i snitt 83 % extraherade citrusfibrer och är en helt naturlig texturgivare i pulverform. Den är mycket lättlöslig i vätskor och reder både kallt och varmt. Rör om det med en kall vätska och effekten av pektinet utnyttjas till 80 %, värm/koka i minst 2 minuter till minimum +80 °C under omröring och effekten blir 100 %, avslutar du med att mixa allt väl i 30 sekunder blir effekten ännu starkare.
Mängden Herba MultiTextur som behövs regleras helt och hållet av vad du vill tillsätta pektinet till och hur fast/lös dess konsistens är. Ju fastare konsistens, desto mindre Herba MultiTextur behövs, detsamma gäller om du använder mejeriprodukter och/eller fett. Vi rekommenderar att börja med små doser och prova dig fram till rätt resultat.
Soppor: 15 g Herba MultiTextur (1.5 %) /literSåser: 20 g Herba MultiTextur (2 %) /liter
Herba MultiTextur - Jaljus/mörk roux - NejMajsstärkelse - Nej
Herba MultiTextur - 2 minljus/mörk roux - 2 minMajsstärkelse - 1 min
Herba MultiTextur - Jaljus/mörk roux - JaMajsstärkelse - Nej
Herba MulteTextur - 15-25 g / lljus/mörk roux - 70-100 g / lMajsstärkelse - 30-50 g / l
Nettokvantitet: 200 g
Ingredienser: Fibrer från citrusfrukter, geleringsmedel (pektin), kokosolja, klumpförebyggande medel (kalciumkarbonat).
Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt (max 25 °C, max 70% rel.-luftfuktighet.
Bruksanvisning: Rör ner i soppan/såsen värm över 80 °C. Dosering cirka 1,5 % till soppa, ca 2 % till sås. Börja med liten mängd, öka vid behov.
Kan innehålla spår av: -
Näringdeklaration per 100g
703 kr exkl. moms
Artikelnr: 26896
Förpackning: 1 kg
1200 kr exkl. moms
Artikelnr: 49275
151 kr exkl. moms
Artikelnr: 26100
Förpackning: 500 g
256 kr exkl. moms
Artikelnr: 49331
Förpackning: 750 g
424 kr exkl. moms
Artikelnr: 49270
Förpackning: 2 kg
317 kr exkl. moms
Artikelnr: 26106
Förpackning: 1,5 kg
513 kr exkl. moms
Artikelnr: 26104
Ej i lager
405 kr exkl. moms
Artikelnr: 26102
252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.
Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.
Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.
Vänligen välj företag eller privatperson