Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Sortiment

Herba MultiTextur (200 g)
Herba MultiTextur (200 g)
Herba MultiTextur (200 g)

Herba MultiTextur (200 g)

Herba MultiTextur – Den torra texturgivaren för soppor och såser

Funktionella fibrer i stället för kolhydrater

Herba MultiTextur - tillverkas av och innehåller i snitt 83 % extraherade citrusfibrer och är en helt naturlig texturgivare i pulverform. Den är mycket lättlöslig i vätskor och reder både kallt och varmt. Rör om det med en kall vätska och effekten av pektinet utnyttjas till 80 %, värm/koka i minst 2 minuter till minimum +80 °C under omröring och effekten blir 100 %, avslutar du med att mixa allt väl i 30 sekunder blir effekten ännu starkare.

Mängden Herba MultiTextur som behövs regleras helt och hållet av vad du vill tillsätta pektinet till och hur fast/lös dess konsistens är. Ju fastare konsistens, desto mindre Herba MultiTextur behövs, detsamma gäller om du använder mejeriprodukter och/eller fett. Vi rekommenderar att börja med små doser och prova dig fram till rätt resultat.

Artikelnr: 26105

Förpackning: 200 g

Ej i lager

233 kr exkl. moms

Lägg i varukorg
Säker betalning med 20 dagars faktura
  • Minskar bildandet av skinn på t.ex. en sås eller en soppa
  • Minskar risken att bränna vid
  • Minskar risken för klumpbildning
  • Snabb, enkel och rationell hantering
  • Låg råvaruåtgång
  • Kall- och varmredning (80 % kallt, 100 % uppkokt 2 min +20 % =120 % uppkokt samt mixning)
  • Fri från allergener – är baserad helt på citrus
  • Laktos- och glutenfri
  • Neutral i smak och lukt
  • Ökar på fiberinnehållet
  • Ger bättre näringsvärden än de klassiska produkterna för redning, såsom vetemjöl, maizena och roux.
  • En behaglig och god munkänsla
  1. Ställ kastrullen på spisen.
  2. Värm på vätskan.
  3. Innan det kokar, häll i och rör/vispa ut Herba MultiTextur.
  4. Värm på/koka till minst +80 °C i minst 2 minuter, under ständig omrörning.
  5. För att förstärka effekten ytterligare, mixa soppan/såsen efter att den kokats upp med en stavmixer i minst 30 sekunder.

Soppor: 15 g Herba MultiTextur (1.5 %) /liter
Såser: 20 g Herba MultiTextur (2 %) /liter

Minskar bildandet av skinn på t.ex. en sås eller en soppa

Herba MultiTextur -  Ja
ljus/mörk roux - Nej
Majsstärkelse - Nej

Minskar risken att bränna vid

Herba MultiTextur -  Ja
ljus/mörk roux - Nej
Majsstärkelse - Nej

Till kall sås/soppa – reder och blir klumpfri vid mixning

Herba MultiTextur -  Ja
ljus/mörk roux - Nej
Majsstärkelse - Nej

Tillagningstid

Herba MultiTextur -  2 min
ljus/mörk roux - 2 min
Majsstärkelse - 1 min

Vispa utan bildande av klumpar

Herba MultiTextur -  Ja
ljus/mörk roux - Ja
Majsstärkelse - Nej

Dosering/åtgång per liter

Herba MulteTextur -  15-25 g / l
ljus/mörk roux - 70-100 g / l
Majsstärkelse - 30-50 g / l

Binder fett/olja i en sås/soppa

Herba MultiTextur -  Ja
ljus/mörk roux - Nej
Majsstärkelse - Nej

Ökad bindningsförmåga (textur) vid mixning

Herba MultiTextur -  Ja
ljus/mörk roux - Nej
Majsstärkelse - Nej

Nettokvantitet: 200 g

Ingredienser: Fibrer från citrusfrukter, geleringsmedel (pektin), kokosolja, klumpförebyggande medel (kalciumkarbonat).

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt (max 25 °C, max 70% rel.-luftfuktighet.

Bruksanvisning: Rör ner i soppan/såsen värm över 80 °C. Dosering cirka 1,5 % till soppa, ca 2 % till sås. Börja med liten mängd, öka vid behov.

Kan innehålla spår av: -

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 940 kJ
Energi 240 kcal
Fett 5,9 g
Varav mättat fett 5,9 g
Kolhydrat 1,5 g
Varav sockerarter 1,5 g
Protein 4 g
Salt 1,4 g

Relaterade produkter

Instant Vegan Gel, 1 kg

738 kr exkl. moms

Artikelnr: 26896

Förpackning:  1 kg

I lager

Lägg i varukorg

Herba Textur (500 g)

158 kr exkl. moms

Artikelnr: 26100

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg

Gelatinblad, 1 kg

1260 kr exkl. moms

Artikelnr: 49275

Förpackning: 1 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo, chokladmoussegranulat (750 g)

273 kr exkl. moms

Artikelnr: 49331

Förpackning: 750 g

I lager

Lägg i varukorg

Neutralt gräddmoussepulver, 2 kg

445 kr exkl. moms

Artikelnr: 49270

Förpackning: 2 kg

I lager

Lägg i varukorg

Herba Textur (1,5 kg)

332 kr exkl. moms

Artikelnr: 26106

Förpackning: 1,5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Herba Gel, Sweet Creams (500 g)

538 kr exkl. moms

Artikelnr: 26104

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg

Herba Gel Jam II (500 g)

433 kr exkl. moms

Artikelnr: 26102

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag