Gelatinblad
Artikelnr: 49275
Säker betalning med 20 dagars faktura
3500 produkter i lager för omgående leverans
Fri frakt vid köp över 1500 kr
Produktinformation
Gelatinblad – Silver
Vi säljer silverbladen, vilka vi också anser vara de bästa och enklaste att jobba med när det gäller gelatinblad. Guld som är betydligt starkare kan ibland göra slutprodukten något för gummiaktiga och brons något för vattnig då de är svagare. Recepten som vi har i vår receptbank baseras på silverbladen.
Tillvägagångssätt
- Blötlägg bladet/bladen i kallt vatten i 5-10 minuter, tag upp och låt vätskan rinna av/krama ur.
- Smält i varmt vattenbad, undvik dock att koka.
- Tillsätts till det som ska geléfieras.
Fakta
Består av 100% svinhud
Bloom 170
pH 5,2
Antal ark/kg = 400
Tips på alternativ
Söker du en produkt som ger ett liknande resultat som gelatin, men är till 100% växtbaserat och veganvänligt, så kan vi varmt rekommendera pektinet BASIC Gel Sweet Creams, Art.nr 26104. Det är ett helt naturligt citruspektin framtaget för bl.a. grädd-, mjölk- och veganbaserade desserter som t.ex. Pannacotta, bavaroise, krämer och mousser men även för grönsaksterriner.