Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Sortiment

REA
Felchlin, Centenario Crudo 70 %, mörk choklad, block (2,5 kg)

Felchlin, Centenario Crudo 70 %, mörk choklad, block (2,5 kg)

Centenario Crudo 70 % - En unik kristallstruktur och sammansättning som ger en rustik bouquet

En choklad med kraftfull kakaosmak som inte är conchad ger en alldeles särskild kristallstruktur skapad av kakaobönor från tre olika områden.

Den är mer robust och otämjd till skillnad från flertalet av de mörka chokladsorter vi är vana vid att äta, men det gör den också oerhört intressant och exklusiv.

Bäst före 15 juni 2023

Ord. pris 740kr exkl. moms.

Artikelnr: 49413-2

Förpackning: 2,5 kg

I lager

518 kr exkl. moms

Lägg i varukorg
Säker betalning med 20 dagars faktura

Intensiv och mörkbrun färg från Criollobönor.

Råsockret tillsätts direkt till själva kakaomassan utan att chokladen valsas efteråt. Detta gör det möjligt för couverturen att upprätthålla en helt unik kristallstruktur och sammansättning, vilket ger en kraftfull, intensiv och vild smakupplevelse. Centenario Crudo 70 % väcker helt enkelt en hemlighet som har sovit i hundratals år.

En mörk choklad med en intensiv bouquet av ristretto kaffe och kristalliserat råsocker förenat med björnbär och mörka skogshonungtoner. Finalen avslutas med de diskreta nyanserna av muskot och vanilj.

På grund av sin textur är denna mörka choklad mycket bra till olika typer av fyllningar, praliner, tryfflar, ganacher, chokladkakor och bräck samt som en god krydda i övrig matlagning när man vill ha det där lilla extra.

  • Även bra för tillverkning av veganska produkter
  • Som interiör
  • Temperering och gjutning för hand

Denna Grand Cru Couverture har trots sin kristallstruktur en hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 70 %
Kakaofett 43,4 %
Mjölkfett -
Socker 28,5 %
Fri från lecitin
Ej conchad

Denna Grand Cru couverturer skapar Felchlin genom att kombinera tre av sina mest ädla kakaosorter, nämligen;
- Den unika och sällsynta vilda kakao, Criollo Amazonico, som har sitt ursprung i låglandet i Bolivia.
- Ädel kakao från regionen Maracaibo i Venezuela.
- "Nacional" ädla kakao Arriba från regionen Esmeraldas, Ecuador.

Nettokvantitet: 2,5 kg

Ingredienser: Kakaomassa, rörsocker, kakaosmör.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, mandel, hasselnöt och pistachmandel.

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2403 kJ
Energi 579 kcal
Fett 43,4 g
Varav mättat fett 26,4 g
Kolhydrat 33,8 g
Varav sockerarter 28,5 g
Protein 6,9 g
Salt 0 g

Relaterade produkter

Felchlin, Sao Palme 60 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

1645 kr exkl. moms

Artikelnr: 49359

Förpackning: 10 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1564 kr exkl. moms

Artikelnr: 49316

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Accra 62 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1139 kr exkl. moms

Artikelnr: 49361

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Arriba 72 %, 72h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

1638 kr exkl. moms

Artikelnr: 49318

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Bolivia 68 %, 60h, mörk choklad, Rondo (6 kg)

2097 kr exkl. moms

Artikelnr: 49329

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Sao Palme 75 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

1755 kr exkl. moms

Artikelnr: 49382

Förpackning: 10 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, riven mörk drickchoklad (5 kg)

1446 kr exkl. moms

Artikelnr: 49310

Förpackning: 5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag