Företag | Privatperson 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr Säker betalning med 20 dagars faktura 0120-844 60 info@aso.se
BUTIK

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Fläder-, hallon- och rabarbertårta

Fläder-, hallon- och rabarbertårta

Skriv ut

Josefine korades till Årets Konditor 2011, och har under många års tid skapat ljuvliga kreationer på Chokladfabriken i Stockholm. Snart hittar vi henne som chefskonditor på nybyggda Hotel At Six i Stockholm.

Portioner: 1 tårta. Form: art.nr 26856

Ingredienser

INTERIÖR

  1. 150 g flädersaft
  2. 200 g rabarber
  3. 100 g strösocker
  4. 1 vaniljstång, art.nr 49575
  5. 35 g gelatinmassa* *(1 del gelatinpulver + 5 delar vatten)

HALLONPANNACOTTA

  1. 40 g hallonpuré, art.nr 49705
  2. 60 g frysta hallon
  3. 70 g mjölk
  4. 70 g vispgrädde
  5. 60 g strösocker
  6. 25 g gelatinmassa*

CITRONKRISP

  1. 50 g vit choklad, Felchlin Edelweiss, art.nr 49367
  2. 40 g croquantine, art.nr 49341
  3. 2 g salt
  4. 1 citron, zest

BROWNIE

  1. 120 g smör
  2. 250 g strösocker
  3. 75 g ägg
  4. 50 g kesella
  5. 95 g vetemjöl
  6. 2 g bakpulver
  7. 3 g vaniljsocker
  8. 30 g kakao, Felchlin, art.nr 49348
  9. 2 g salt

VANILJYOGHURTMOUSSE

  1. 45 g gelatinmassa (1 del gelatinpulver + 5 delar vatten)
  2. 2 vaniljstänger, art.nr 49575
  3. 150 g vaniljyoghurt
  4. 25 g florsocker
  5. 10 g strösocker
  6. 300 g vispgrädde

VIT CHOKLADGLASERING

  1. 300 g vatten
  2. 600 g strösocker
  3. 600 g glykos, art.nr 49540
  4. 600 g Felchlin Edelweiss, art.nr 49367
  5. 380 g kondenserad mjölk
  6. 270 g gelatinmassa*
  7. 300 g neutral gelé
  8. Valfri färg

DEKORERING

  1. Färska blommor

Anvisningar

INTERIÖR

  1. Koka ihop flädersaft, rabarberbitar, strösocker och snittad vaniljstång.
  2. Mixa samman till en kompott.
  3. Smält gelatin och blanda ner detta i kompotten.
  4. Fyll i lämplig form och ställ i frys.

HALLONPANNACOTTA

  1. Koka upp hallonpuré, frysta hallon, mjölk, grädde och socker.
  2. Låt sjuda i tre minuter.
  3. Tillsätt gelatinet och fyll i lämplig form.

CITRONKRISP

  1. Smält chokladen.
  2. Blanda den med resten av ingredienserna.
  3. Smaka av så att du får rätt sälta.
  4. Häll ut på bakplåtspapper.
  5. Lägg ett papper ovanpå och kavla 2 mm tjock.
  6. Markera ut till den storleken du behöver.
  7. Ställ och förvara i frys.

BROWNIE

  1. Vispa ihop smör och socker.
  2. Tillsätt ägg, lite i taget.
  3. Tillsätt kesella.
  4. Blanda ihop de torra ingredienserna och häll ner dem i smeten.
  5. Spritsa upp i lämplig form och baka av i ugnen på 180° i 15–20 minuter.

VANILJYOGHURTMOUSSE

  1. Smält gelatinet.
  2. Vispa ihop frön från vaniljstång med yoghurt, florsocker och strösocker.
  3. Vispa grädden lätt.
  4. Blanda ner gelatinet i yoghurten och vänd ner blandningen i den vispade grädden.
  5. Fyll i vald form och stoppa först ner rabarberkompotten, fyll sedan ett lager med mousse.
  6. Lägg sedan ner hallonpannacottan, lite mousse och sist brownien.
  7. Ställ i frys över natten.

VIT CHOKLADGLASERING

  1. Koka upp vatten, socker och glykos till 103°.
  2. Häll detta över chokladen.
  3. Tillsätt kondenserad mjölk, gelatinmassa, neutral gelé och önskad färg.
  4. Mixa.
  5. Glasera tårtan fryst, glaseringen bör hålla runt 40°.
  6. Dekorera tårtan med färska blommor.

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår