Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Lavendeltryfflar i påskägg

Lavendeltryfflar i påskägg

Skriv ut

Josefine korades till Årets Konditor 2011, och har under många års tid skapat ljuvliga kreationer på Chokladfabriken i Stockholm och Hotel At Six i Stockholm.

Portioner: ca 40 tryfflar (Form till chokladägg: art.nr 81600, 81610)

Ingredienser

TRYFFEL. DAG 1

  1. 350 g vispgrädde
  2. 20 g lavendel

DAG 2

  1. 50 g trimolin, art.nr 49582
  2. 370 g Felchlin Maracaibo 65 %, art.nr 49316
  3. 80 g osaltat smör

Anvisningar

DAG 1

  1. Blanda grädde och lavendel och ytplasta.
  2. Förvara i kylen över natten.

DAG 2

  1. Värm upp grädde och lavendel till 60°.
  2. Sila av lavendeln och koka upp grädde och trimolin.
  3. Häll detta över chokladen och smöret.
  4. Mixa ihop till en homogen tryffel.
  5. Fyll i pralinskal och låt stå ett dygn i rumstemperatur.
  6. Locka med smält, tempererad choklad och lägg på ett överförings ark för att få ett fint tryck på undersidan av pralinerna.
  7. Gjut ett ägg av choklad och fyll det med praliner.

Produkter i receptet

Chokladform, ägg, 115 mm

785 kr exkl. moms

Artikelnr: 81600

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Chokladform, ägg, 170 mm

837 kr exkl. moms

Artikelnr: 81610

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, mörk choklad, Rondo (2 kg)

521 kr exkl. moms

Artikelnr: 49316-2

Förpackning: 2 kg

I lager

Lägg i varukorg

Trimolin, invertsocker, 7 kg

603 kr exkl. moms

Artikelnr: 49582

Förpackning: 7 kg

I lager

Lägg i varukorg

Kontaktuppgifter:

0120-844 60  -  www.aso.se  -  info@aso.se

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag