Choklad-, svartvinbär och hallondessert

Chokladmousse

• 200 g mandelmjölk
• 30 g kakaopulver Felchlin, art.nr 49348
• 20 g florsocker
• 8 g Instant Vegan Gel, art.nr 26896
• 200 g Vegan Choc 44%, ekologisk, art.nr 49384
• 250 g sojagrädde
• 2 g Instant Vegan Gel

Chokladspray

• 60 g Åsö mörk choklad 70%, art.nr 146021
• 40 g Åsö kakaosmör, art.nr 147012

Svartvinbärsgelé

• 300 g svartvinbärspuré, art.nr 49710
• 100 g vatten
• 80 g socker
• 5 g agar agar, art.nr 26886

Chokladcrumble

• 80 g socker
• 20 g vatten
• 2 g frystorkat kaffe
• 90 g Åsö mörk choklad 70%, art.nr 146021

Dekorering

• Färska hallon