Läcker sommarsallad

Emanuel Andrén & Jonas Hoffsten

Sallad

Mat Kalla köket

Herba Products Herba Textur Restaurang Kök Herba Sweet

Skriv ut

Vi bjuder på en läcker sommarsallad som självklart kan broderas ut på alla möjliga tänkbara vis, allt från att tillsätta skivade solmogna jordgubbar, prosciutto, kyckling eller någon god ost. Det finns ju så mycket gott att välja på och det är bara fantasin som sätter gränser.

Dock får salladen en härlig lyster och struktur med hjälp av BASIC Textur och BASIC Sweet ger en läskande och inbjudande touch på skapelsen.

Portioner:

Ingredienser

Läcker sommarsallad

300 g Färsk gurka, skuren i långa remsor
300 g Vattenmelon, uppskuren i bitar
100 g Färsk grön sparris
50 g Färsk minimajs
70 g Basic Textur (Citrusfiber) art.nr 26106
70 g Sockerärtor, skurna i strimlor
50 g Ljus balsamicovinäger
50 g BASIC Sweet art.nr 26109
8 g Flingsalt
1 g Peppar
1 g Muskotnöt, finriven
Färska örter

Anvisningar

Läcker sommarsallad

Sparris, minimajs och de strimlade sockerärtorna steks i smör (eller olja) och sätts sedan åt sidan för att svalna av.
Blanda samman balsamicovinäger, BASIC Textur, BASIC Sweet, salt och kryddor till en marinad. Marinera sedan gurkskivorna och melonen i den.
Blanda samman den marinerade gurkan och melonen med de avsvalnade stekta sparrisarna, minimajsen och sockerärtorna.
Lägg upp på tallrik och toppa med färska örter samt någon smarrig vinegrette.