Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Sortiment

Herba Textur (1,5 kg)
Herba Textur (1,5 kg)

Herba Textur (1,5 kg)

Herba Textur - Naturens egna konsistensgivare, tillverkad av växtbaserad citrusfiber och vatten

Herba Textur är en naturlig citrusfiberpasta som du använder för att stabilisera bl.a. mousser, glass, sorbet, tryfflar, krämer, dressingar, såser, skum, soppor och mycket annat. Genom att använda Herba Textur i produktionen, får du en helt ny innovativ texturinmatning, en hälsosammare slutprodukt som inte ger avkall på varken smakupplevelse, munkänsla eller naturlighet till skillnad från de mer klassiska bindande ingredienserna som t.ex. vetemjöl och olika stärkelser, vilka ger en tyngre, tjockare och klibbigare konsistens, som dessutom har ett högt kalorivärde.

Helt enkelt perfekt i både det varma- och kalla köket samt för desserter och konditoriprodukter.

Artikelnr: 26106

Förpackning: 1,5 kg

I lager

332 kr exkl. moms

Lägg i varukorg
Säker betalning med 20 dagars faktura
  • GMO-, E-nummer- och glutenfri.
  • Innehåller inga konserveringsmedel.
  • Är vegetarian/veganvänlig.
  • Neutral i smaken.
  • Kan ersätta äggula eller reducera mängden av äggula som behövs.
  • Stabiliserar både kallt och varmt.
  • Är vattenbaserad.
  • Värmetålig i ugn upp till 240 °C, behåller samma struktur även när den svalnat av.
  • Förvaring - Kan med fördel förvaras i rumstemperatur om den ej är öppnad. Öppnad förpackning förvaras i kyl (5-10 dagar) och går därefter bra att frysa in.
  • Herba Textur är även frysbar. Vi rekommenderar att du fyller en silikonform av önskad storlek och fryser in den. På så sätt blir det enkelt att sedan ta fram "små kuber" och använda i produktionen.
  • Äggfria tårtbottnar och muffins: 5 %.
  • Veganska mousser, bavarois, pannacotta och krämer: 3-5 %. Ger en fastare och smidigare konsistens som håller formen.
  • Glass och sorbet: 5-10 % i Pacojet, 3-7 % i större glassmaskiner, 10-15 % i glassmaskin för hemmabruk. Blanda samman alla ingredienser och häll (efter ev. pastörisering) ner smeten i glassmaskinen. Herba Textur fördröjer själva smältandet av glassen, inga ägg behövs och produkten blir mycket krämig och slät.
  • Soppor: 15-25 %. Mixa eller rör ut varmt eller kallt. Färg, smak och ingredienser bevaras på ett naturligt sätt och dessutom fastnar det inte så lätt i kastrullen och ger mindre skinn på ytan.
  • Skum: 15-25 %. Mixa alla ingredienser, fyll i Sifon. Lätt i texturen, stabil och med en naturlig munkänsla.
  • Emulsioner: 15-37 %. För sallader, krämer och dressingar utan ägg eller senap, ger hög formbarhet.
  • Hollandaise- &, Bearnaisesås: 15-25 %. Mixa alla ingredienser förutom äggulan (värm smöret i förhand), tillsätt sedan äggulan och mixa igen, fluffa upp såsen med en ballongvisp. Mycket krämig munkänsla. Med Herba Textur är det inga problem att värma på såsen igen.
  • Såser: 15-30 %. Mixa eller rör samman. Det blir ingen skinnbildning när såsen värms på igen.
  • Färser: Köttfärs 5-15 %, fiskfärs 15-20 %, vegetariska/veganska 15-20 %. Blandas samman väl under minst 5 minuter. Ger en saftigare smakupplevelse. OBS, Egenskapen hos Herba Textur försämras ihop med rå lök, rå vitlök och färska örter. Dock är det inga problem om dessa produkter är stekta, kokta eller blancherade.

Sök gärna i vår receptbank eller på YouTube för fler spännande och inspirerande recept från oss.

Nettokvantitet: 1,5 kg

Ingredienser: Vatten, citrusfibrer.

Förvaringsanvisning: Öppnad förpackning förvaras kylt 3-7 °C och används inom några dagar.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: -

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 57 kJ
Energi 14 kcal
Fett 0,5 g
Varav mättat fett 0,1 g
Kolhydrat 0,5 g
Varav sockerarter 0,5 g
Protein 0,5 g
Salt 0,06 g

Relaterade produkter

Instant Vegan Gel, 1 kg

738 kr exkl. moms

Artikelnr: 26896

Förpackning:  1 kg

I lager

Lägg i varukorg

Herba Textur (500 g)

158 kr exkl. moms

Artikelnr: 26100

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg

Gelatinblad, 1 kg

1260 kr exkl. moms

Artikelnr: 49275

Förpackning: 1 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo, chokladmoussegranulat (750 g)

273 kr exkl. moms

Artikelnr: 49331

Förpackning: 750 g

I lager

Lägg i varukorg

Neutralt gräddmoussepulver, 2 kg

445 kr exkl. moms

Artikelnr: 49270

Förpackning: 2 kg

I lager

Lägg i varukorg

Herba Gel, Sweet Creams (500 g)

538 kr exkl. moms

Artikelnr: 26104

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg

Herba Gel Jam II (500 g)

433 kr exkl. moms

Artikelnr: 26102

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg

Herba MultiTextur (200 g)

233 kr exkl. moms

Artikelnr: 26105

Förpackning: 200 g

Ej i lager

Lägg i varukorg

Relaterade recept

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag