Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Chokladbrownie - Vegan

Chokladbrownie - Vegan

Skriv ut

Tänk att denna helt växtbaserad Brownie kan vara så oerhört god att det i praktiken är omöjligt att avgöra om den är mejeri- och äggbaserad eller inte. 

Njut - För det här är gott på riktigt!

Portioner: 1 kapsel 45x60x2 cm

Ingredienser

Vegansk browniesmet

  • 720 g Basic Textur (Citrusfiber) art.nr 26107
  • 200 g Vatten
  • 1250 g Strösocker
  • 2 st Vaniljstång, Bourbon art.nr 49575
  • 460 g Rapsolja med vegetabilisk smörsmak
  • 145 g Felchlin, Kakaosmör art.nr 493360
  • 500 g Vetemjöl
  • 400 g Felchlin, kakaopulver art.nr 49348
  • 4 tsk Havssalt (mortlat eller mixat) alt. vanligt salt
  • 100-200 g Felchlin, Maracaibo Clasificado 65% mörk choklad art.nr 49316

Anvisningar

Vegansk browniesmet

  1. Värm upp vattnet till ca 80°C.
  2. Skrapa ur vaniljstången och lös upp fröna i det varma vattnet, låt svalna helt.
  3. Smält kakaosmöret försiktigt, låt svalna och blanda sedan samman med rapsoljan.
  4. Rör/mixa ihop Basic Textur med vattnet som nu har en härlig vaniljsmak.
  5. Slå oljeblandningen över blandningen med Basic Textur och vatten, rör om och…
  6. Sikta mjölet samt kakaopulvret ner i oljan och vattnet, tillsätt även sockret och saltet.
  7. Blanda allt väl med vinge (OBS, vispa inte). Det ska bli en kompakt massa.
  8. De rena chokladpelletsen lägger du på efter att smeten är utskrapad i kapseln.

Tillvägagångssätt Avbakning Brownie bakelser (kapsel)

  1. Sätt ugnen på 180°C
  2. Smörj en ca. 45x60 cm stor form med ett tunt lager olja och klä formen med ett bakplåtspapper. Kanterna på formen kan vara ca 2,5-3 cm höga.
  3. Tryck ut browniesmeten i formen, det blir ca 1,5-2 cm tjockt.
  4. Tryck ner pellets av Maracaibo Clasificado 65% mörk choklad med jämna mellanrum.
  5. Baka av i 180°C i torrluftsugn, ca 14-18 minuter.
  6. Låt svalna helt i kyl innan portionering.

Tillvägagångssätt Avbakning Brownie till tårta eller bakelse

  1. Sätt ugnen på 200°C
  2. Smörj en bakplåt och tryck ut smeten till ca.1 cm eller önskad tjocklek.
  3. Baka av i 200°C i torrluftsugn, ca 8-10 minuter.
  4. För extra stabil och mer kompakt botten, pressa den samman efter avbakning.
  5. Låt bottnen svalna och frys sedan ner den innan vidare hantering.

Tips på veganskt mousse som är mycket gott till denna brownie

  1. Denna veganska chokladbrownie blir mycket god och vacker om du t.ex. spritsar eller lägger på en vegansk mousse gjuten i Pavonis mini-silikonformar. Se våra övriga veganska recept på t.ex. Hasselnötsmousse, Maracaibochokladmousse eller Banan & Vegan Choc Ljus mousse.

Tips till övrig garnering

  1. Felchlin, kakaonibs, karamelliserade ÅSÖ-produkt #49308.
    Temperera Felchlin, Maracaibo Clasificado 65% mörk choklad ÅSÖ-produkt #49316 och spritsa en dekor.

Produkter i receptet

Basic Textur, 500 g

151 kr exkl. moms

Artikelnr: 26100

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg

Basic Textur, 1,5 kg

317 kr exkl. moms

Artikelnr: 26106

Förpackning: 1,5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Bourbonvanilj, ekologisk (250 g)

2964 kr exkl. moms

Artikelnr: 49575

Förpackning: 250 g

I lager

Lägg i varukorg

Kakaopulver, 20-22 %, Felchlin

260 kr exkl. moms

Artikelnr: 49348

Förpackning: 1 kg

I lager

Lägg i varukorg

Felchlin, Maracaibo Clasificado 65 %, mörk choklad, Rondo

1290 kr exkl. moms

Artikelnr: 49316

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg

Basic Textur, 4,5 kg

852 kr exkl. moms

Artikelnr: 26107

Förpackning: 4,5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Kontaktuppgifter:

0120-844 60  -  www.aso.se  -  info@aso.se

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag