Tårtbottnar, 100% växtbaserade – för 8 st 14 cm tårtringar

Emanuel Andrén & Jonas Hoffsten

Tårtbotten

Bakning Vegan Äggfritt 100 % växtbaserad

BASIC Textur

Skriv ut

Portioner: 8 st 14 cm ringar

Tillvägagångssätt Sockerkakssmeten

400 g Mjölkfritt Mat & Bakmargarin, Vegan. Gärna mjukare/varmare än rumstempererat
600 g Strösocker
400 g Vegan, Planti, Soygurt Naturell 2,2% fett
400 g Veganvätska, Alpro Soya Original 1,8% fett (sojamjölk)
10 g Vaniljextrakt av bra kvalitet alt. 60-80 g Vaniljsocker/vaniljpulver
100 g Basic Textur (Citrusfiber) art.nr 26106
800 g ”Self Rising” vetemjöl
14 g Bakpulver

Tillvägagångssätt Chokladkakan

400 g Mjölkfritt Mat & Bakmargarin, Vegan. Gärna mjukare/varmare än rumstempererat
600 g Strösocker
400 g Vegan, Planti, Soygurt Naturell 2,2% fett
400 g Veganvätska, Alpro Soya Original 1,8% fett (sojamjölk)
10 g Vaniljextrakt av bra kvalitet alt. 60-80 g Vaniljsocker/vaniljpulver
100 g Basic Textur (Citrusfiber) art.nr 26106
700 g Self Rising vetemjöl
100 g Felchlin, kakaopulver art.nr 49348
14 g Bakpulver

Tårtbotten, Sockerkaka m. pistage

400 g Mjölkfritt Mat & Bakmargarin, Vegan. Gärna mjukare/varmare än rumstempererat
600 g Strösocker
400 g Vegan, Planti, Soygurt Naturell 2,2% fett
400 g Veganvätska, Alpro Soya Original 1,8% fett (sojamjölk)
10 g Vaniljextrakt av bra kvalitet alt. 60-80 g Vaniljsocker/vaniljpulver
100 g Basic Textur (Citrusfiber) art.nr 26106
120-160 g Pistagepasta/crème av god kvalitet med riktig pistage i Alt. Annan smaksättning
800 g Self Rising vetemjöl
14 g Bakpulver

Tillvägagångssätt Sockerkakssmeten

Väg upp det mjuka margarinet och strösockret och lägg det i en bunke som passar till en vispmaskin.
Vispa på hög hastighet i 4-5 minuter.
Väg upp Soygurt, sojamjölk, vaniljextrakt eller vaniljsocker samt Basic Textur i en kastrull och värm på till ca. 35-38°C. Mixa gärna lite lätt.
Sänk hastigheten på vispmaskinen och häll försiktigt ner den uppvärmda vätskan, pö om pö, i den välvispade margarin- och sockerblandningen.
Massan kan då skära sig/separera något, men tillsätt bara lite av mjölblandningen (80-100 g) och vispa samman. Slutresultatet blir bra i alla fall.
Ta bort grytan från maskinen och tillsätt…
Mjöl- och bakpulverblandningen i tre steg under försiktig omrörning.

Tillvägagångssätt Avbakning

Sätt ugnen på 175°C
Fodra 8 st 14 cm anslagsringar eller använd Pavoni silikonmattor, finns med fyra olika diametrar, 12, 14, 16 och 18 cm.
Fyll varje form med 345 g (blir ca 2/3) och massan räcker till 8 ringar.
Baka av i 28-30 minuter.
Vänd plåten med tårtbottnarna upp och ner och låt svalna av.

Bra att veta

Dessa tårtbottnar är enkla att göra och går mycket fint att dela, både med anslagssåg (ÅSÖ-produkt #80026) eller tandad sågkniv. De uppför sig som en vanlig mejeri- och äggbaserad sockerkaka och går även fint att göra med mejeriprodukter och då blir den äggfri.

Tillvägagångssätt Chokladkakan