Kakaosmör Mycryo i pulverform, Callebaut (600 g)

Mycryo®

100 % rent kakaosmör i micro-pulverform som innehåller stabila kristaller och är motståndskraftig mot höga temperaturer.
Mycryo™ är en 100 % naturlig produkt bestående av rent kakaosmör i pulverform. Detta speciella kakaosmör revolutionerar sättet att temperera choklad på ett nu snabbt, smidigt och bekvämt sätt.

Artikelnr: 49051

Förpackning: 1 st

I lager

316 kr exkl. moms

Lägg i varukorg

Säker betalning med 20 dagars faktura

Dokument
Hur du tempererar choklad med Mycryo®
Hur du kan använda Mycryo® i det varma köket
Beskrivning
Form
Film från Callebaut
Specifikationer
Näringdeklaration per 100g

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Ladda hem produktbeskrivning

Tillsätt endast ca. 2 % Mycryo™ till chokladen som har rätt temperatur (enligt vad sluttemperaturen för tempereringen är; mellan 28-32 °C), blanda/mixa samman väl för att tillföra och fördela de nödvändiga stabila kristallerna till chokladen för att på så sätt få en perfekt kristalliserad choklad. Gör gärna ett stelningsprov innan du börjar arbeta med chokladen efteråt.

Förutom att det är enklare så ger detta kakaosmör din choklad mer glans och en hårdare yta.

Mycryo™ är också ett underbart vegetabiliskt fett för stekning och grillning. Den motstår höga stektemperaturer bättre än smör eller oljor och bränner inte. Mycryo™ får dessutom fram de naturliga smakerna hos även de mest känsliga ingredienserna, som kammusslor eller foie gras. Rulla bara grönsaker, kött, fisk eller fågel i Mycryo™ och stek eller grilla i en varm panna eller på en varm grill. Du kan till och med blanda Mycryo® med örter eller kryddor.

Neutral smak och vitaktig färg

Pulver