Vaniljstång, Bourbon (250 g)

Vaniljstång Bourbon

Fin vanilj med klassisk, komplex vaniljsmak och mjuka krämiga toner, inslag av choklad. Längd: 12–22 cm. Ursprung: Madagaskar och Komorerna.

Vanilj är en orkidéväxt där själva vaniljstången utgörs av den två, tre decimeter långa frökapseln. Frökapslarna plockas när de skiftar färg från gult till brunt och utvecklar sin djupa doft och smak under den halvårslånga fermenteringsprocessen. De mest kända arterna av vanilj är Vanilla planifolia och Vanilla pompona, som båda har sitt ursprung i Mexiko och Guatemala.

Bourbonvaniljen är en Vanilla planifolia som fått sitt namn av den franska ön Réunion i Indiska Oceanen, där den odlas sedan länge. Ön hette under en tid Bourbon, efter den franska kungaätten med samma namn.