Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Hallon- och Blåbärsmarmelad

Hallon- och Blåbärsmarmelad

Skriv ut

Portioner: 3 formar, art.nr 25325

Ingredienser

  • 40 g vodka
  • 13 g citronsyra
  • 56 g gelatin, art.nr 49275
  • 285 g vatten
  • 720 g strösocker
  • 240 g glykos, art.nr 49540
  • 160 g blåbärspuré art.nr 497300
  • 160 g hallonpuré art.nr 497055

Anvisningar

  1. Vill du byta ut citronsyra mot äpplesyra (Malic acid) går det också bra.

  1. Blanda vodka och citronsyra, värm lite i mikron innan den ska användas så smälter citronsyran.
  2. Blötlägg sedan gelatinet.
  3. Koka vatten, socker och glykos till 140°.
  4. Värm puréerna lite försiktigt under tiden och blanda ner detta när sockerlagen är 140°. Låt sedan allt koka till 120°.
  5. Dra från värmen och blanda först ner gelatinet och sist vodkan.
  6. Fyll upp i formar och vänta några minuter innan du sockrar ytan med strösocker. Låt stå minst ett dygn innan de tas ur formarna. Går med fördel att frysa för att lättare få dem ur formarna.
  7. Vänd i strösocker.

Produkter i receptet

Blåbärspuré

251 kr exkl. moms

Artikelnr: 497300

Förpackning: 1 liter

I lager

Lägg i varukorg

Hallonpuré

232 kr exkl. moms

Artikelnr: 497055

Förpackning: 1 liter

I lager

Lägg i varukorg

Gelatinblad

1110 kr exkl. moms

Artikelnr: 49275

Förpackning: 1 kg

I lager

Lägg i varukorg

Glykos, hink

529 kr exkl. moms

Artikelnr: 49540

Förpackning: 7 kg

I lager

Lägg i varukorg

Pavoni, Chocoflex, rund, d: 26 mm, h: 14 mm, 54 st/form

708 kr exkl. moms

Artikelnr: 25325

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Kontaktuppgifter:

0120-844 60  -  www.aso.se  -  info@aso.se

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag