Sök Laddar...
Stäng
Logga in Sök
Meny
Logga in Sök

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
GÅ TILL KASSAN

Meny

Hem/Recept/Banankola-glass dessert eller pinne
Banankola-glass dessert eller pinne

Banankola-glass dessert eller pinne

Hans Berg
Glass
Dessert & efterrätt
Herba Textur Fruktpuré Felchlin Bonne

Skriv ut

Portioner: Cirka 35 stycken

Ingredienser

Botten (till dessertversionen)

  • Mördeg

Banansorbet

  • 1000 g bananpuré, Bonne, art.nr 497600
  • 548 g socker
  • 104 g torr glukos
  • 70 g dextros
  • 15 g (ev) Neutro E-s senza (cikoriafiber)
  • 1220 g vatten
  • 50 g ekologisk citronjuice
  • 1 g vanilj (märg från stång)
  • 50 g Basic Textur, art.nr 26100

Caramel Brûlé

  • Felchlin Caramel Brûlé fleur de sel, art.nr 49354

Chokladöverdrag

  • 500 g Felchlin Caramelito 36%, art.nr 49371
  • 25 g kakaosmör från Felchlin, art.nr 493360
  • 40 g neutral matolja

Anvisningar

Banansorbet

  1. Sockerhalt är balanserad till cirka 29° Brix. Blanda alla torra ingredienser väl, tillsätt vatten, mixa, koka upp. Låt svalna, mixa med banan. Frys i glassmaskin och fyll i önskad form direkt. Stabilisator kan uteslutas. OBS! Som gelato klarar den väldigt kort tid i monter.

Caramel Brûlé

  1. Alternativ 1
    Värm den färdiga kolakrämen till 40 grader, doppa de snabbt de chockfrysta pinnarna. Chockfrys till –35 grader igen och doppa därefter i choklad.
  2. Alternativ 2
    Spritsa kolaknappar på silpat, frys, (gärna chockfrys). Tryck i några kolaknappar i varje pinne eller bakelse. Frys in och doppa sedan i choklad.

Chokladöverdrag

  1. Smält och blanda, doppa de frysta pinnarna i överdragschokladen. Dekorera.

Produkter i receptet

Bananpuré (1 l)

Bananpuré (1 l)

80 kr exkl. moms

Artikelnr: 497600

Förpackning: 1 liter

Ej i lager

Lägg i varukorg
Herba Textur (500 g)

Herba Textur (500 g)

175 kr exkl. moms

Artikelnr: 26100

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg
Felchlin, Caramel Brulé, karamellkräm med Fleur de Sel (5,5 kg)

Felchlin, Caramel Brulé, karamellkräm med Fleur de Sel (5,5 kg)

1042 kr exkl. moms

Artikelnr: 49354

Förpackning: 5,5 kg

I lager

Lägg i varukorg
Felchlin, Caramelito 36 %, mjölkchoklad, Rondo (6 kg)

Felchlin, Caramelito 36 %, mjölkchoklad, Rondo (6 kg)

2320 kr exkl. moms

Artikelnr: 49371

Förpackning: 6 kg

I lager

Lägg i varukorg
Kakaosmör, ekologisk, Felchlin (2,5 kg)

Kakaosmör, ekologisk, Felchlin (2,5 kg)

2211 kr exkl. moms

Artikelnr: 493360

Förpackning: 2,5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Kontaktuppgifter:

0120-844 60  -  www.aso.se  -  info@aso.se

Bläddra i
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Bläddra i katalog
Åsö Katalog

Copyright © 2025 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven
Stäng
Webshop
Recept
Blogg
Kundsupport
Om oss Media Katalog Kontakta oss
Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag