Meny

Hem/Recept/Fruktgeléglaze med bär som dekoration

Fruktgeléglaze med bär som dekoration

Emanuel Andrén & Jonas Hoffsten

Dessert & efterrätt Glaze Vegan Gelatinfritt 100 % växtbaserad

Hallon Herba Products Herba gel jam II Restaurang Kök

Skriv ut

Gjut i olika typer av silikonformar fär stilig dekor

Denna fruktgelé/glaze med bitar av bär i är även utmärkt att använda som dekorgelé. Gjut i någon silikonform, t.ex. från kollektionen Gourmand eller någon Cake Top som Coral, Shanghai, Ipnosi eller Maya.

Geléar sig snabbt

Denna fruktgelé geléar sig på ytan på ca 1 minut om du lägger upp med en sked på en desserttallrik. Gelén kommer således inte ”blöda” eller rinna runt på tallriken, bären fäster också bra.

Som interiör

Perfekt som en interiör till en dessert eller en tårta. Fyll en del av en interiörsilikonform med fruktgelén, låt den sätta sig och fyll sedan vidare med t.ex. en mejeribaserad eller växtbaserad pannacotta eller mousse. Frys sedan in så har du en färdig interiör att använda ihop med t.ex. en chokladmousse.

Portioner:

Ingredienser

Fruktgeléglaze / fruktkompott med bär

1425 g hallon
1000 g äpplejuice (färskpressad, utblandad från koncentrat, eller annan smak på juice/puré)
400 g strösocker
28-29 g Herba Gel Jam II, art.nr 26102

Anvisningar

Fruktgeléglaze / fruktkompott med bär

Blanda samman strösocker och Herba Gel Jam II.
Väg och häll upp äpplejuicen i en kastrull.
Tillsätt socker- och pektinblandningen och rör/mixa samman.
Tillsätt hallonen eller andra bär.
Koka upp under omrörning.
Skumma av. Färskpressad äpplejuice kommer ge mer skum än utblandat koncentrat.
Vill du får en mer finfördelning av bären så mixa uppkoket.
Häll direkt upp i silikonformar och ställ åt sidan för att stelna. Det går även bra att frysa dem.
Tag försiktigt ut gelén ur formen när den satt sig.
Använd som dekoration eller som interiör.

Produkter i receptet

Herba Gel Jam II (500 g)

538 kr exkl. moms

Artikelnr: 26102

Förpackning: 500 g

I lager

VARUKORG

Meny

Fruktgeléglaze med bär som dekoration

Geléar sig snabbt

Som interiör

Ingredienser

Anvisningar

Produkter i receptet

Herba Gel Jam II (500 g)

Pavoni, silikonform Cake Top, TOP16, 240x140 mm, Jelly mini, d: 110 mm, h: 11 mm, 2 st/form

Pavoni, silikonform Cake Top, TOP15, 300x175 mm, Jelly, d: 135 mm, h: 14 mm, 2 st/form

Pavoni, silikonform Cake Top, TOP13, 300x175 mm, Shanghai, d: 135x135 mm, h: 10 mm, 2 st/form

Pavoni, silikonform Cake Top, TOP11, 240x140 mm, River mini, d: 110 mm, h: 12 mm, 2 st/form

Pavoni, silikonform Cake Top, TOP05, 300x175 mm, Ipnosi, d: 140 mm, h: 10 mm, 2 st/form

Pavoni, silikonform Cake Top, TOP06, 190x190 mm, Ipnosi, d: 160 mm, h: 10 mm

Pavoni, silikonform Cake Top, TOP01, 300x175 mm, Maya, d: 135x135 mm, h: 7 mm, 2 st/form

Pavoni, silikonform Cake Top, TOP03, 240x175 mm, Iceberg, d: 210x70 mm, h: 14 mm, 2 st/form

Pavoni, Pavoflex, PX061, 600x400 mm, interiör, d: 160 mm, h: 30 mm, 6 st/form

Pavoni, Pavoflex, PX075, 600x400 mm, interiör, d: 180 mm, h: 30 mm, 6 st/form

Pavoni, Pavoflex, PX076, 600x400 mm, interiör, d: 140 mm, h: 30 mm, 8 st/form

Pavoni, Pavoflex, PX077, 600x400 mm, interiör, d: 120 mm, h: 30 mm, 12 st/form

Pavoni, Pavoflex Gourmand, GG001, 400x300 mm, Anello Piccolo, d: 90 mm, h: 3,5 mm, 11 st/form

Pavoni, Pavoflex Gourmand, GG006, 400x300 mm, Tondo, d: 100 mm, h: 10 mm, 8 st/form

Pavoni, Pavoflex Gourmand, GG008, 400x300 mm, Triangolo, d: 120x10 mm, h: 10 mm, 9 st/form

Pavoni, Pavoflex Gourmand, GG010, 400x300 mm, Spirale ovale, d: 138x95 mm, h: 6 mm, 6 st/form

Pavoni, Pavoflex, PX4334, 400x300 mm, rund, d: 74 mm, h: 15 mm, 12 st/form, d: 59/99 mm

Kontaktuppgifter:

Bläddra i Åsö-katalogen!

Bläddra i
Åsö-katalogen!