Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Fruktgeléglaze

Fruktgeléglaze

Skriv ut

Fruktgeléglaze är perfekt att använda exempelvis till bavaroise, mousser och frusna desserter av olika slag. 
Testa Kalle Jungstedts recept!

Portioner:

Ingredienser

Fruktgeléglaze

  • 1000 g äppeljuice (färskpressad, utblandad från koncentrat, eller annan smak på juice/puré)
  • 400 g strösocker
  • 23 g BASIC Gel Jam II, art.nr 26102
  • vattenlöslig pulverfärg

Anvisningar

Fruktgeléglaze

  1. Blanda samman strösocker och BASIC Gel Jam II.
  2. Väg och häll upp äppeljuicen i en kastrull.
  3. Tillsätt socker- och pektinblandningen och rör samman.
  4. Koka upp under omrörning. Skumma av. Notera att färskpressad äppeljuice ger mer skum än utblandat koncentrat.
  5. Tillsätt färgen och mixa väl med stavmixer.
  6. Täck med plastfilm och låt svalna av till 55 °C innan du glaserar en frusen dessert, bakelse eller tårta.
    Glazen sätter sig direkt, häll rikligt i ett svep.

Dekoration på tallrik

  1. Fruktgeléglazen som appliceras på en tallrik för dekorativt syfte blir oerhört glansig och får en torr och klibbfri yta på någon minut. Gelén kommer således inte "blöda", rinna runt på tallriken eller bli torr inuti så man kan med fördel lägga dekor på många tallrikar flera timmar innan de ska serveras.

Cake Top Silikonform

  1. Du kan också använda fruktgeléglazen som toppdekor. Häll den varm i en Cake Top silikonform och ställ sedan in i kyl eller frys. Låt gelén stelna och tag sedan försiktigt ut den ur formen. Den har mycket bra hållbarhet och är superglansig.

Produkter i receptet

Herba Gel Jam II (500 g)

405 kr exkl. moms

Artikelnr: 26102

Förpackning: 500 g

I lager

Lägg i varukorg

Pavoni, pulverfärg vattenlöslig, körsbärsröd (50 g)

273 kr exkl. moms

Artikelnr: 25443

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Pavoni, pulverfärg vattenlöslig, lila (50 g)

273 kr exkl. moms

Artikelnr: 25449

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Pavoni, pulverfärg vattenlöslig, äppelgrön (50 g)

273 kr exkl. moms

Artikelnr: 25446

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

I lager

Lägg i varukorg

I lager

Lägg i varukorg

Kontaktuppgifter:

0120-844 60  -  www.aso.se  -  info@aso.se

Bläddra och beställ
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag