Meny

Hem/Recept/Äppleglöggstryffel

Äppleglöggstryffel

Christina Ekros Buckley

Tryfflar Ganache

Choklad Konfektyr

Jul Choklad

Skriv ut

Recept av Christina Ekros Buckley på Gränna Choklad. Hon gör bara runda praliner med tryffelkulor från Åsö som bas.

Christina grundade chocolateriet 2007, köpte till en polkagrisfabrik 2021 och finns nu också i köpcentret Asecs i Jönköping.

Portioner: Ca 180 tryfflar

Ingredienser

Tryffelfyllning

300 g grädde, 40 %
200 g glykos, art.nr 49540
250 g äppleglögg
650 g Åsö mjölkchoklad 35 %, art.nr 146053-2
200 g smör
2 g kanel
finhackad mandel

Anvisningar

Tryffelfyllning

Lägg chokladen i en skål.
Koka upp grädde och glykos.
Tillsätt glögg och kanel och koka upp på nytt.
Häll den varma blandningen över chokladen och mixa.
Tillsätt smöret och mixa slätt.

Färdigställande

Fyll ganachen i spritspåse och låt svalna till 29–30 grader.
Fyll tryffelkulorna.
Låt ganachen stelna och rulla slutligen kulorna i tempererad mjölkchoklad. Dekorera gärna med finhackad mandel eller kakaopulver.

Produkter i receptet

ÅSÖ Choklad min. 35 %, mjölkchoklad, pellets (2,5 kg)

484 kr exkl. moms

Artikelnr: 146053-2

Förpackning: 2,5 kg

I lager

Lägg i varukorg

Callebaut, tryffelkulor, mjölkchoklad, 2,7 g, 25 mm (504 st)

1393 kr exkl. moms

Artikelnr: 050015

Förpackning: 504 st

I lager

Lägg i varukorg

Glykos (7 kg)

646 kr exkl. moms

Artikelnr: 49540

Förpackning: 7 kg

I lager

Lägg i varukorg

Bunke, mikro, 4,5 liter

85 kr exkl. moms

Artikelnr: 802623

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg

Spritspåsar på rulle, 533x280 mm (100 st)

223 kr exkl. moms

Artikelnr: 800911

Förpackning: 100 st

I lager

Lägg i varukorg

Kontaktuppgifter:

0120-844 60 - www.aso.se - info@aso.se

VARUKORG

Meny