Hem/Recept/Caramel Miroir Glaze

Så här gör du:

Smält sockret stegvis och värm till karamell, när allt socker är smält, ta bort från värmen och de-glasera med nästen allt vatten.

Spar lite vatten för att röra ut maizena med.

Tillsätt det utrörda maizena pulvret till karamellen och koka vätskan hårt i ca 30 sekunder.

Tillsätt grädde och koka upp snabbt.

Ta sedan bort från värmen, rör ut det blötlagda gelatinet, kyl sedan.

Arbetstemperatur 25°

Caramel Miroir Glaze

Haka på trenden och glasera din tårta!

Spara som favorit

Ingredienser

175 g socker (fint strösocker)

175 g vatten

150 g cream

12 g maizena

4 st gelatin (8 g)

Så här gör du:

Smält sockret stegvis och värm till karamell, när allt socker är smält, ta bort från värmen och de-glasera med nästen allt vatten.

Spar lite vatten för att röra ut maizena med.

Tillsätt det utrörda maizena pulvret till karamellen och koka vätskan hårt i ca 30 sekunder.

Tillsätt grädde och koka upp snabbt.

Ta sedan bort från värmen, rör ut det blötlagda gelatinet, kyl sedan.

Arbetstemperatur 25°

Artikelnr: 49275

Finns i lager

1736 kr exkl. moms

Lägg i varukorg

0120-844 60 - www.aso.se - info@aso.se