Kokos- och vaniljkräm med Malibu kokoslikör, 100% växtbaserad

Emanuel Andrén & Jonas Hoffsten

Vaniljkräm och vaniljsås

Dessert & efterrätt Bakelse Vegan Äggfritt

Herba Products Instant Vegan Gel Herba Textur

Skriv ut

Det ska vara enkelt att själv göra en smakfull kräm med äkta ingredienser, det tycker i alla fall vi på ÅSÖ och bjuder dig på detta smakfulla recept på en kokos- och vaniljkräm som funkar perfekt till tårtan, desserten eller bakelsen.

Portioner: Ca. 1250 g

Ingredienser

Kokos- och vaniljkräm med Malibu kokoslikör

400 g Vegan, Alpro, Cuisine Soya 26% fett (vispbar sojagrädde)
200 g Kara, Kokosgrädde 26% fett
200 g Kokosmjölk, Alpro Coconut Original
50 g Basic Textur (Citrusfiber) art.nr 26106
150 g Strösocker
1-2 st Vaniljstång, Tahitivanilj art.nr 49574 eller Bourbonvanilj art.nr 49575
175 g Mjölkfritt mat & bakmargarin (vegan)
50-75 g Malibu, Kokoslikör
3-4 % Instant Vegan Gel art.nr 26896

Anvisningar

Kokos- och vaniljkräm med Malibu kokoslikör

Se till att margarinet är rumstempererat.
Väg upp alla ingredienser förutom Instant Vegan Gel, margarin och kokoslikör i en kastrull.
Mixa ingredienserna så att BASIC Textur fördelas väl med vätskan.
Koka upp under ständig omrörning, gärna med en värmetålig slickepott.
Tag av från spisen och tillsätt det rumstempererade mejerifria margarinet, mixa slät med en stavmixer.
Tillsätt kokoslikören Malibu och mixa igen.
Kyl ner till ca 30°C och tillsätt sedan…
Instant Vegan Gel, mellan 3-4% vilket blir 40-50 gram. Mixa allt väl med en stavmixer till en slät och len konsistens. Sätt på kyl. OBS, krämen kan svälla lite extra när den stått på kyl. Skulle krämen bli för tjock är det bara att tillsätta mer kokosgrädde och eventuellt kokoslikör och blanda samman till exakt den konsistens du vill ha.