Kallmixad gelé med Instant Vegan Gel

Vi har valt att använda BASIC Sweets då den är en förträfflig äppleprodukt som fungerar som sötning på naturlig väg och ger ett lägre GI-värde än vanligt socker. Men du kan också koka en sockerlag (50/50, låt den svalna av innan den används) eller använda lönnsirap.

Väg upp vätskan/drycken och BASIC Sweet (eller sockerlag) i ett litermått och tillsätt sedan 5-10% Instant Vegan Gel. I detta fall går det åt ca. 8%.

Mixa med en kraftfull stavmixer, t.ex. en Robot Coupe i ca 30 sekunder, se till att allt pulver blandas väl med vätskan och inte sitter på väggarna eller i stavmixern.

Blir texturen för lös, tillsätt mer Instant Vegan Gel och mixa igen, blev den för fast, tillsätt mer vätska och mixa igen.

Förvara i tät burk, alternativt i spritspåsar i kylen. Hållbarheten är upp till minst 4 veckor på t.ex. spritgelén.

TIPS vid alkohol: Du kan även smaksätta dina spritgeléer med t.ex. vanilj eller andra kryddor. Tänk på att en likör eller spritdryck på mellan 30-40% alkoholhalt upplevs mycket alkoholstark när den äts som gelé. Späd gärna ut med äpplejuice eller liknande.

TIPS för mängd socker: Söta drycker som t.ex. likörer, behöver inte så mycket extra tillsatt socker/BASIC Sweet. Smaka av vad som känns bäst.

Blåmögelostkräm

Blanda/vispa samman ingredienserna efter eget tycke i form av mängd av varje produkt.