Chokladstång med citronkladdkaka och passionsfruktstryffel

Thimons Konditori

Sötsak

Dessert & efterrätt Choklad

Choklad

Skriv ut

Chokladstänger i flera olika smaker finns alltid i disken hos Thimons Konditori & Bageri i Nässjö. Stängerna är enkla att göra och de har god hållbarhet eftersom de är chokladdoppade.

Här bjuder Thimons konditorer Markus Ekelund och Alexandra Lövqvist på fyra recept. Gör ett, eller alla!

Portioner: 132 st stänger, ca 7,5 x 2,5 cm

Ingredienser

Citronkladdkaka

750 g socker
250 g citronpuré
500 g smör, rumsvarmt
7 st ägg
15 g vaniljsocker
400 g vetemjöl

Passionsfruktstryffel

700 g passionsfruktspuré, art.nr 497455
1 400 g vit choklad, t ex Felchlin Edelweiss 36 %, art.nr 49367-2

Anvisningar

Citronkladdkaka

Vispa smör och socker fluffigt.
Blanda i äggen några i taget.
Blanda i citronpurén och sedan resterande ingredienser.
Baka i en låg kapsel på 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna helt.

Passionsfruktstryffel

Värm upp purén och häll den över chokladen. Mixa slät.
Häll tryffeln ovanpå kladdkakan och låt den sätta sig i kylen över natten.
Skär bitar (7,5 x 2,5 cm) och doppa dem i vit choklad (t ex Felchlin Edelweiss 36 % eller ÅSÖ 28 %).

Dekoridé: Måla med lila, guld och orange kakaosmör.