Chokladstång med blåbär och lakrits

Thimons Konditori

Sötsak

Dessert & efterrätt Choklad

Choklad Felchlin

Skriv ut

Chokladstänger i flera olika smaker finns alltid i disken hos Thimons Konditori & Bageri i Nässjö. Stängerna är enkla att göra och de har god hållbarhet eftersom de är chokladdoppade.

Här bjuder Thimons konditorer Markus Ekelund och Alexandra Lövqvist på fyra recept. Gör ett, eller alla!

Portioner: 132 st stänger, ca 7,5 x 2,5 cm

Ingredienser

Kladdkaka

10 st ägg
15 g salt
600 g muscovadosocker
600 g strösocker
400 g glutenfritt mjöl
100 g lakritspulver, art.nr 10005
675 g smör
150 g kakaopulver, t ex Felchlin kakaopulver 20-22 %, art.nr 49348

Blåbärsfudge

450 g blåbär
400 g grädde
675 g socker
15 g salt
500 g vit choklad, t ex Felchlin Edelweiss 36 %, art.nr 49367-2
350 g smör

Anvisningar

Kladdkaka

Vispa ihop ägg och socker, blanda i smöret och därefter resterande ingredienser.
Ös över i en låg kapsel, baka på 150 grader i 20-30 minuter. Låt svalna.

Blåbärsfudge

Koka blåbär, grädde, socker och salt till 120 grader.
Häll över vit choklad och smör. Blanda till en slät smet.
Häll ut smeten ovanpå kladdkakan. Låt sätta sig i kyl över natten.
Skär bitar (7,5 x 2,5 cm) och doppa dem i mjölkchoklad (t ex Felchlin Sao Palme 36 %).

Dekoridé: Stänk med svart, blått och vitt kakaosmör som på bilden.