Meny Meny
Kalamansi- och ingefärspralin
Kalamansi- och ingefärspralin

Så här gör du:

Gjut pralinskal och dekorera dem på valfritt sätt.

Kalamansikräm

Koka upp kalamansi, honung och den större mängden socker.

Blanda lilla mängden socker med pektinet och vispa ner i kalamansin.

Koka ihop allt tills det tjocknar något.

Spritsa i pralinskalen, beräkna 2-3 grams fyllning per pralin.

Tryffel med ingefära

Koka upp grädde, honung och ingefära. Låt dra ca 15-20 min. Koka upp igen och sila av ingefäran över chokladen. Krama ur ordentligt så du får med all vätska.

Mixa i smöret.

Fyll pralinerna, locka dem gärna dagen efter.

Kalamansi- och ingefärspralin

Jennie Elmerfors

Driver egna företaget Bread & Sweets by Jennie i Västerås efter många år på Gateau i Stockholm. Årets konditor 2007, svarade för kronprinsessan Victoria och prins Daniels bröllopstårta 2010. Gillar att överraska med spännande, oväntade smaker.

Ikon 64 praliner á 7 g (2 kupolformar art.nr 81421)
Ikon Jennie Elmerfors

Spara som favorit

Ingredienser

Kalamansikräm

  • 85 g kalamansipuré
  • 70 g socker
  • 25 g honung
  • 4 g pektin
  • 15 g socker

Tryffel med ingefära

  • 175 g grädde
  • 25 g färsk riven ingefära
  • 40 g honung
  • 65 g Felchlin Bolivia 68 % ikonKöp
  • 133 g Felchlin Ambra 38 % ikonKöp
  • 20 g smör
Köp Lägg alla ingredienser i varukorgen

Så här gör du:

Gjut pralinskal och dekorera dem på valfritt sätt.

Kalamansikräm

Koka upp kalamansi, honung och den större mängden socker.

Blanda lilla mängden socker med pektinet och vispa ner i kalamansin.

Koka ihop allt tills det tjocknar något.

Spritsa i pralinskalen, beräkna 2-3 grams fyllning per pralin.

Tryffel med ingefära

Koka upp grädde, honung och ingefära. Låt dra ca 15-20 min. Koka upp igen och sila av ingefäran över chokladen. Krama ur ordentligt så du får med all vätska.

Mixa i smöret.

Fyll pralinerna, locka dem gärna dagen efter.

Kontaktuppgifter:

0120-844 60  -  www.aso.se  -  info@aso.se

Copyright © 2025 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Betala tryggt hos oss: Logotyper av Klarna, Visa, Mastercard

Logga in

Vill du handla som företagare eller privatperson?

Företag Privat