Callebaut, 823, mjölkchoklad 33,6 %, pellets (1 kg)

Recipe N° 823 - Mjölkchoklad

En klassisk mjölkchoklad på 33,6 % som fungerar till det mesta.
Mjölkchokladrecept nr 823 är Callebaut®s legendariska mjölkchoklad. Den sticker ut med sin djupa, varma färg, framträdande rostade kakaosmaker och förföriska karamelltoner. 823 uppskattas allmänt på grund av dess generösa smak och breda användbarhet.

Artikelnr: 49028

Förpackning: 1 kg

I lager

365 kr exkl. moms

Lägg i varukorg

Säker betalning med 20 dagars faktura

Dokument
Utseende
Smak
Passar bra till
Viskositet
Ursprung
Sammansättning
Filmer och inspiration från Callebaut
Specifikationer
Näringdeklaration per 100g

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

En djup och varm mjölkchokladfärg.

N° 823 har en fin balans mellan mjölk, kakao och kolasmak.

Chokladen passar mycket bra ihop med ett brett utbud av kraftfulla fruktiga, kryddiga, mejeri- eller likörliknande smaker.

Överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer.

823 har en standardviskositet på 3 av 5 droppar enligt Callebaut, vilket gör den till din allroundchoklad för gjutning, överdrag och smaksättning av mousser, ganacher, krämer, såser etc.

Mestadels variationer av Forasteros från Västafrika.

Kakao, min. 33,6 % (30,2 % kakaosmör och 4,9 % fettfri kakao)
Mjölk min. 20,8 % (varav 15,8 % fettfritt mjölkpulver och 6 % mjölkfett)
Fett 36,2 % (30,2 % kakaosmör och 6 % mjölkfett)