Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Jultryffel smaksatt med svart Chaite

Jultryffel smaksatt med svart Chaite

Skriv ut

En härligt kryddig chokladtryffel med smaker av peppar, kanel, kardemumma, ingefära, kryddnejlika och underbar choklad från Felchlin. Perfekt att avnjuta i vintriga- och juliga stunder!

Nedan finner du två olika varianter på samma tryffel.

Portioner: Tryffeln räcker till ca 1 låda tryffelkulor, 504 st

Ingredienser

Chaigrädde till tryffeln

  • 2050 g grädde 40 %
  • 150 g te, Chai, art.nr 8462

Chaitryffel

  • 1650 g smaksatt Chaigrädde
  • 275 g trimolin, invertsocker, art.nr 49582
  • 35 g glykos, art.nr 49540
  • 950 g Felchlin, Sao Palme 60 %, mörk choklad, art.nr 49359-2
  • 475 g Felchlin, Sao Palme 36 %, mjölkchoklad, art.nr 49358-2
  • 250 g rapsolja (eko, ej kallpressad), alt. smör

Anvisningar

Chaigrädde till tryffeln

  1. Koka upp grädden och tillsätt sedan Chai-teet.
  2. Låt dra i 15-20 minuter, täck gärna bunken.
  3. Sila av grädden ner i en bunke (det kommer bli mindre än vad det var från början).

Chaitryffel

  1. Väg upp och använd den smaksatta chaigrädden från steg 1.
  2. Tillsätt trimolin och glykos. Koka upp.
  3. Beroende på vilken smidighet du vill ha på ganachen tillsätter du chokladen på olika sätt. Antingen slå all vätska över chokladen och mixa, eller tillför chokladen i tre omgångar och mixa.
  4. Tillsätt oljan eller smöret och mixa slätt med en kraftig mixer.
  5. Låt temperaturen på ganachen gå ner till 29-30 °C innan skalen fylls.
  6. Låt stå och kristallisera över natten innan tryfflarna tätas med otempererad choklad.
  7. Rulla tryfflarna i tempererad choklad. Dekorera efter eget önskemål.

Kontaktuppgifter:

0120-844 60  -  www.aso.se  -  info@aso.se

Bläddra i
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2024 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven

Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.

Jag förstår
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag