Sök Laddar...
Stäng
Företag | Privatperson
Logga in Sök
Meny
Logga in Sök

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
GÅ TILL KASSAN

Meny

Hem/Recept/Violpraliner
Violpraliner

Violpraliner

Daniel Roos
Praliner
Choklad
Choklad Felchlin

Skriv ut

Daniel Roos är en mycket starkt lysande stjärna på den svenska konditorhimlen. Daniel har ett förflutet som chefskonditor på bl.a. Operakällaren och restaurang Jonas i Stockholm, samt varit ansvarig konditor i det svenska Kocklandslaget. Som kuriosa kan även nämnas att Daniel gjorde desserten till Kronprinsessans bröllop och har figurerat i många stora sammanhang över hela Europa.

Portioner: 32 st

Ingredienser

Chokladskal

  • 500 g Felchlin, Edelweiss 36 %, vit choklad, art.nr 49367-2
  • Pavoni, pulverfärg för choklad

Violganache

  • 300 g grädde
  • 10 g glykos, art.nr 49540
  • 285 g Felchlin, Bolivia 68 %, mörk choklad, art.nr 49329-2
  • 2 droppar violarom

Montering

  • 100 g kanderade violer

Anvisningar

Chokladskal

  1. Börja med att spraymåla pralinformen med chokladfärg från Pavoni. Temperera sedan den vita Felchlinchokladen och gjut formarna.

Violganache

  1. Koka grädden med glykosen, häll det över chokladen och mixa det slätt. Tillsätt två droppar av violaromen.

Montering

  1. Innan man fyller i violganachen i skalen så lägger man i lite kanderade violer i varje form. Fyll sedan i violganachen och låt den stelna. Avsluta med att locka pralinerna.

Produkter i receptet

Pralinform, kupol, 13 g, 32 st/form

Pralinform, kupol, 13 g, 32 st/form

279 kr exkl. moms

Artikelnr: 81421

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg
Felchlin, Edelweiss 36 %, vit choklad, Rondo (2 kg)

Felchlin, Edelweiss 36 %, vit choklad, Rondo (2 kg)

616 kr exkl. moms

Artikelnr: 49367-2

Förpackning: 2 kg

I lager

Lägg i varukorg
Felchlin, Bolivia 68 %, 60h, mörk choklad, Rondo (2 kg)

Felchlin, Bolivia 68 %, 60h, mörk choklad, Rondo (2 kg)

963 kr exkl. moms

Artikelnr: 49329-2

Förpackning: 2 kg

I lager

Lägg i varukorg
Pavoni, pulverfärg för choklad, lila (40 g)

Pavoni, pulverfärg för choklad, lila (40 g)

410 kr exkl. moms

Artikelnr: 258910

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg
Pavoni, pulverfärg för choklad, lila, metallic (40 g)

Pavoni, pulverfärg för choklad, lila, metallic (40 g)

612 kr exkl. moms

Artikelnr: 25879

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg
Pavoni, pulverfärg för choklad, rosa (40 g)

Pavoni, pulverfärg för choklad, rosa (40 g)

387 kr exkl. moms

Artikelnr: 258900

Förpackning: 1 st

I lager

Lägg i varukorg
Kakaosmör, ekologisk, Felchlin (2,5 kg)

Kakaosmör, ekologisk, Felchlin (2,5 kg)

2211 kr exkl. moms

Artikelnr: 493360

Förpackning: 2,5 kg

I lager

Lägg i varukorg
Glykos (7 kg)

Glykos (7 kg)

646 kr exkl. moms

Artikelnr: 49540

Förpackning: 7 kg

I lager

Lägg i varukorg

Kontaktuppgifter:

0120-844 60  -  www.aso.se  -  info@aso.se

Bläddra i
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Bläddra i katalog
Åsö Katalog

Copyright © 2024 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven
Stäng
Webshop
Recept
Blogg
Kundsupport
Om oss Media Katalog Kontakta oss
Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag