Felchlin, Supremo 62 %, sockerfri mörk choklad, block (10 kg)

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Som en vanlig klassisk mörk choklad.
4 st frp á 2,5 kg. Varje frp består av 2 st block á 1,25 kg.

 En klassisk smak av välbalanserad choklad som dessutom är sockerfri.

Används som ”vanlig” mörk choklad.
Den passar mycket bra till desserter, olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux samt till glasstillverkning, ganache, tryfflar och för temperering och doppning.

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera både för hand och i maskin.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 62 %
Kakaofett 40,3 %
Mjölkfett -
Socker (maltitol) 0,2 %
Innehåller solroslecitin och maltitol

Forasterobönor från Ghana.

• Produktblad om de sockerfria chokladsorterna Lacta 38 och Supremo 62, på engelska
• Recept – Sockerfri ganache med Felchlin Supremo 62 %
• Blandningsmall från Felchlin för att skapa en mörk choklad med högre kakaohalt
• Se tempereringskurvor för olika chokladsorter från Felchlin
• Chokladganache – samma recept men olika tekniker ger olika resultat

Nettokvantitet:

Beteckning: Sockerfri mörk choklad (Minst 62% kakao)

Ingredienser: Kakaomassa, sötningsmedel (maltitol), kakaosmör, vanilj, emulgeringsmedel (solroslecitin).

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning: 38,2 g överdrag innehåller 10,0 g maltitol. Slutprodukt med mer än 10 % maltitol ska märkas med: Överdriven konsumtion kan ha laxerande effekt.

Kan innehålla spår av: