Felchlin, Caramelito 36 %, mjölkchoklad, Rondo (6 kg)

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

En något ljusare mjölkchokladfärg

 Underbar mjölkchoklad med den klassiska schweiziska mjölkkaraktären och djup, balanserad karamelliserad efterton där även Bourbonvaniljen kommer till sin rätt.

Både sockret och det Schweiziska mjölkpulvret är karamelliserat vilket ger chokladen dess speciella karaktär.

Den passar mycket bra att använda till desserter, olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux samt till glasstillverkning, ganache, tryfflar och för temperering och doppning.

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera både för hand och i maskin.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 36 %
Kakaofett 33,2 %
Mjölkfett 6,4 %
Socker 47,1 %
Innehåller sojalecitin

Forasterobönor från Ghana

• Se tempereringskurvor för olika chokladsorter från Felchlin
• Chokladganache – samma recept men olika tekniker ger olika resultat

Nettokvantitet: 3x2 kg

Beteckning: Mjölkchoklad minst 36% kakao

Ingredienser: Socker, kakaosmör, kakaomassa, vasslepulver (av MJÖLK), SMÖRFETT, maltodexrin, MJÖLKPULVER, SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel: SOJALECITIN), arom, vanilj.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mandel, hasselnöt.