Felchlin, Vegan Choc 44 %, ljus, ekologisk (5 kg)

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Varmt ljusbrun till kulören.

De ekologiska råvarorna som rissirapspulver, färskrostad mandel och vanilj från Madagaskar samt kakaosmör gjort av kakaobönor från Dominikanska republiken ger denna produkt sin härliga och genuina karaktär.

Den är smidig och len och lämnar en behaglig munkänsla efter att den smält.

För vegansk tillverkning av t.ex. praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, konfekt, chokladkakor och bräck, mousse, kräm och andra konditorfyllningar, bakverk som t.ex. muffins och brownies, sås, gjutning av ihåliga skal som praliner och figurer samt dekorationer av olika slag mm.
Ja helt enkelt det mesta du kan göra med vanlig mjölkchoklad.

Överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer.

Tempereras Vegan Choc perfekt så får du en glans som är helt otrolig.

• Värm försiktigt upp den till 45-46 °C, rör ofta och väl, gärna med en slickepott.
• Kyl ner genom klassisk tablering på bord till ca. 26 °C.
• Värm sedan försiktigt på den igen till en arbetstemperatur på mellan 31-32 °C.

Vegan Choc har en hög viskositet.

Viskositet 3 av 3
Kakaofett 39,6 %
Mjölkfett -
Socker 36,7 %

Nettokvantitet: 5 kg

Beteckning: Kakaobaserad konfektyrmassa (minst 44% kakao), ljus, Ekologisk

Ingredienser: *Kakaosmör, *rörsocker, *rissirapspulver, *kakaomassa, *MANDEL, emulgeringsmedel (*solroslecitin), *vaniljextrakt. *Ekologisk produkt från EU- och icke EU-jordbruk. SE-EKO-01.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, hasselnöt och pistagenöt.