Karragenan/Carrageenan Iota (500 g)
Karragenan/Carrageenan Iota E407
För tillverkning av mjuka, elastiska geler som är både frys- och tinbeständiga. Det ger kristallklara geler och glasyrer och är perfekt för att toppa mousser, kakor och tuile. Karragenan Iota stärks i närvaro av kalcium, vilket gör den perfekt för användning i mjölk- och mejeribaserade recept, såsom instant Crème Brûlé.
Dosering: 0,2-2,0 %.
Karragenan bildar en gel med kalium- och kalciumsalter.
För att göra gelé, häll pulvret i vattnet/lösningen.
Värm upp till 70 °C tills det är helt upplöst under ständig omrörning.
Gelé bildas när lösningen svalnar. pH-löslighet: 4,5 - 10.
Pektin & Stabilisatorer, Artikelnr: 100003, Förpackning: 500 g
Leverans inom 1-2 dagar
Finns i lager
Karragenan/Carrageenan Iota E407
För tillverkning av mjuka, elastiska geler som är både frys- och tinbeständiga. Det ger kristallklara geler och glasyrer och är perfekt för att toppa mousser, kakor och tuile. Karragenan Iota stärks i närvaro av kalcium, vilket gör den perfekt för användning i mjölk- och mejeribaserade recept, såsom instant Crème Brûlé.
Dosering: 0,2-2,0 %.
Karragenan bildar en gel med kalium- och kalciumsalter.
För att göra gelé, häll pulvret i vattnet/lösningen.
Värm upp till 70 °C tills det är helt upplöst under ständig omrörning.
Gelé bildas när lösningen svalnar. pH-löslighet: 4,5 - 10.
Nettokvantitet: 500 g
Beteckning: Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel karragenan - E407.
Ingredienser: Karragenan - E407.
Förvaringsanvisning: Förvaras torrt och svalt. Undvik direkt solljus. Öppnad förpackning förbrukas inom 6 månader från öppning.
Bruksanvisning: Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs. Får inte användas till gelégodis i minibägare.
Kan innehålla spår av: -
| Energi Kj |
794 kJ |
| Energi |
192 kcal |
| Fett |
0,1 g |
| Varav mättat fett |
0 g |
| Kolhydrat |
24,8 g |
| Varav sockerarter |
24,7 g |
| Protein |
0 g |
| Salt |
0,8 g |