Felchlin, Vegan Choc 38 %, vit, ekologisk (2,5 kg)
Artikelnr: 49383-2
Säker betalning med 20 dagars faktura
3500 produkter i lager för omgående leverans
Fri frakt vid köp över 1500 kr
Produktinformation
Vegan Choc 38 % - En ekologisk & vegansk vit chokladvariant med stort användningsområde
Felchlins ekologiska och veganska vita ”Vegan Choc Blanc” 38 % är inte en klassisk couverture och inte heller en choklad, men smakar ändå i stort sett likadant.
Felchlin erbjuder här ett riktigt bra alternativ för den veganska livsstilen. Njut av vit choklad utan animaliska ingredienser, passar till det mesta.
Utseende
Varmvit till kulören, en blandning av äggskalsvit till elfenbensvit.
Smak
De ekologiska råvarorna som rismjölkspulver, färskrostad mandel, riven kokos samt kakaosmör gjort av kakaobönor från Dominikanska republiken ger denna produkt sin härliga och genuina karaktär.
Den är smidig och len och lämnar en behaglig munkänsla efter att den smält.
Passar bra till
För vegansk tillverkning av t.ex. praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, konfekt, chokladkakor och bräck, mousse, kräm och andra konditorfyllningar, bakverk som t.ex. muffins och brownies, sås, gjutning av ihåliga skal som praliner och figurer samt dekorationer av olika slag mm.
Ja helt enkelt det mesta du kan göra med vanlig vit choklad.
Överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer.
Extremglans med tablering
Tempereras Vegan Choc perfekt så får du en glans som är helt otrolig.
- Värm försiktigt upp den till 45 °C, rör ofta och väl, gärna med en slickepott.
- Kyl ner genom klassisk tablering på bord till strax under 25 °C, 24,9 °C om man ska vara mer exakt.
- Värm sedan försiktigt på den igen till en arbetstemperatur på mellan 31-31,5 °C.
Viskositet
Vegan Choc har en hög viskositet.
Teknisk information
Viskositet 3 av 3
Kakaofett 38,2 %
Mjölkfett -
Socker 41,3 %
Länkar
Specifikationer
Näringdeklaration per 100g
Energi Kj |
2578 kj |
Energi |
616 kcal |
Fett |
43,9 |
Varav mättat fett |
25,7 |
Kolhydrat |
53 |
Varav sockerarter |
43,1 |
Protein |
1,4 |
Salt |
0,2 |
Nettokvantitet: 2,5 kg
Ingredienser: Kakaosmör*, rörsocker*, modifierad risstärkelse*, MANDEL*, kokos*, emulgeringsmedel (solroslecitin), vaniljextrakt*, havssalt. *Ekologisk produkt från EU/icke EU-jordbruk. (SE-EKO-01).
Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.
Bruksanvisning:
Kan innehålla spår av: mjölk, hasselnöt, pistagenöt, makadamianöt