Felchlin, Vegan Choc 38 %, vit, ekologisk (2,5 kg)

Artikelnr: 49383-2

I lager

Förpackning: 2,5 kg

711 kr exkl. moms

LÄGG I VARUKORGEN

Säker betalning med 20 dagars faktura 3500 produkter i lager för omgående leverans Fri frakt vid köp över 1500 kr

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Ladda hem produktbeskrivning

Produktinformation

Vegan Choc 38 % - En ekologisk & vegansk vit chokladvariant med stort användningsområde

Felchlins ekologiska och veganska vita ”Vegan Choc Blanc” 38 % är inte en klassisk couverture och inte heller en choklad, men smakar ändå i stort sett likadant.

Felchlin erbjuder här ett riktigt bra alternativ för den veganska livsstilen. Njut av vit choklad utan animaliska ingredienser, passar till det mesta.

Utseende

Varmvit till kulören, en blandning av äggskalsvit till elfenbensvit.

Smak

De ekologiska råvarorna som rismjölkspulver, färskrostad mandel, riven kokos samt kakaosmör gjort av kakaobönor från Dominikanska republiken ger denna produkt sin härliga och genuina karaktär.
Den är smidig och len och lämnar en behaglig munkänsla efter att den smält.

Passar bra till

För vegansk tillverkning av t.ex. praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, konfekt, chokladkakor och bräck, mousse, kräm och andra konditorfyllningar, bakverk som t.ex. muffins och brownies, sås, gjutning av ihåliga skal som praliner och figurer samt dekorationer av olika slag mm.
Ja helt enkelt det mesta du kan göra med vanlig vit choklad.

Överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer.

Extremglans med tablering

Tempereras Vegan Choc perfekt så får du en glans som är helt otrolig.

Värm försiktigt upp den till 45 °C, rör ofta och väl, gärna med en slickepott.
Kyl ner genom klassisk tablering på bord till strax under 25 °C, 24,9 °C om man ska vara mer exakt.
Värm sedan försiktigt på den igen till en arbetstemperatur på mellan 31-31,5 °C.