Felchlin, Bionda 36 %, vit choklad, Rondo (6 kg)

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Varm, ljusblond färg.

Gräddiga toner med angenäma toner av karamell. Lång eftersmak.

Praliner, tryfflar, ganacher, konfekt, chokladkakor, bräck, mousse, kräm, bavaroise, crémeux, glass, sås, gjutning av ihåliga skal som praliner och figurer, övrig matlagning och dekorationer av olika slag. Överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer.

Mycket hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering. Den är således mycket lätt och smidig att temperera och arbeta med. Couverture från Felchlin är perfekt balanserade med kakaosmör av yttersta kvalitet redan från början och behöver ingen ytterligare inblandning av fett.

Viskositet 3 av 3
Kakaofett 36,3 %
Mjölkfett 7,5 %
Socker 46,6 %

• Produktblad för Bionda 36% från Felchlin, på engelska
• Se tempereringskurvor för olika chokladsorter från Felchlin

Nettokvantitet: 6 kg

Beteckning: Vit chokladöverdrag

Ingredienser: Socker, kakaosmör, MJÖLKPULVER, SMÖRFETT, vasslepulver (av MJÖLK), maltodextrin, SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), karamell.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: Mandel, hasselnöt och pistagenöt.