Felchlin, Bionda 36 %, vit choklad, Rondo (6 kg)

Bionda 36 % - Extrem krämighet med en fascinerande smak

Felchlins couverture Bionda 36 % fängslar dig med sin sammetslika och krämiga karamellsmak.

Chokladens extremt krämiga profil beror bl.a. på det höga mjölkfettsinnehåll som denna couverture har. Den är smidig och har bra viskositet för ett brett användningsområde.

Artikelnr: 49388

Förpackning: 6 kg

I lager

1753 kr exkl. moms

Lägg i varukorg

Säker betalning med 20 dagars faktura

Dokument
Utseende
Smak
Passar bra till
Viskositet
Teknisk information
Länkar
Specifikationer
Näringdeklaration per 100g

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Ladda hem produktbeskrivning

Chokladen har en varm och ljusblond färg.

En enkel men ändå effektiv användning med maximal smakutveckling garanteras när du använder Bionda 36 %. Denna "blonda" couverture med naturlig färg står helt i en klass för sig och erbjuder entusiaster för både vit- och mjölkchoklad en äkta och euforisk smakupplevelse.

Ett helt unikt och speciellt mjölkpulver från Schweiz i samklang med det karamelliserade sockret och mjölken bidrar till denna choklads helt unika smakprofil och krämighet.

Praliner, tryfflar, ganacher, bon bons, konfekt, chokladkakor och bräck, mousse, kräm, bavaroise, crémeux, glass, sås, gjutning av ihåliga skal som praliner och figurer, övrig matlagning och dekorationer av olika slag mm.

Överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer.

Mycket hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering. Den är således mycket lätt och smidig att temperera och arbeta med. Couverture från Felchlin är perfekt balanserade med kakaosmör av yttersta kvalitet redan från början och behöver ingen ytterligare inblandning av fett.

Viskositet 3 av 3
Kakaofett 36,3 %
Mjölkfett 7,5 %
Socker 46,5 %

Nettokvantitet: 6 kg

Ingredienser: Socker, kakaosmör, MJÖLKPULVER, SMÖRFETT, vasslepulver (av MJÖLK), maltodextrin, SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), karamell.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: Mandel, hasselnöt och pistagenöt.

Näringdeklaration per 100g