Isomalt
Isomalt är en sockeralkohol som tillverkas genom enzymatisk behandling av sackaros. Isomalt består av en blandning av ungefär lika delar glukos-sorbitol och glukos-mannitol. Isomalt, som ger synergieffekter med aspartam och acesulfam K, används i konfektyrprodukter.
Relativ söthet hos socker och sötningsmedel (sackaros = 1)
Isomalt = 0,5–0,6
Isomalt
Isomalt är en sockeralkohol som tillverkas genom enzymatisk behandling av sackaros. Isomalt består av en blandning av ungefär lika delar glukos-sorbitol och glukos-mannitol. Isomalt, som ger synergieffekter med aspartam och acesulfam K, används i konfektyrprodukter.
Relativ söthet hos socker och sötningsmedel (sackaros = 1)
Isomalt = 0,5–0,6