Meny Meny

Glykos (7 kg)

Övriga ingredienser, Artikelnr: 49540, Förpackning: 7 kg

672 kr exkl. moms

- +
Lägg i varukorg
Frakt
Leverans inom 1-2 dagar
Frakt
Fri frakt vid köp över 1500 kr
Frakt
3500 produkter i lager
Frakt
Säker betalning med 20 dagars faktura
Glykos (7 kg)

Glykos (7 kg)

Glukossirap (stärkelsesirap)

Glukossirap är en klar och trögflytande lösning som också kallas för stärkelsesirap eller glykossirap. Normalt framställs den genom en mer eller mindre fullständig hydrolys (spjälkning) av stärkelse från främst majs, vete och potatis. Vår glukossirap är helt glutenfri.

Glukossirap är oftast en blandning av sockerarterna glukos (dextros), maltos, maltotrios samt större stärkelsefragment, glukos och maltos ingår alltid. I vissa kvaliteter tillsätts en mindre del fruktos för att öka sötheten.

Glukossirap ska ha ett DE-värde (dextrosekvivalent) på minst 20 och en torrsubstanshalt på minst 70 %.

Övriga ingredienser, Artikelnr: 49540, Förpackning: 7 kg

672 kr exkl. moms

- +
Lägg i varukorg

Leverans inom 1-2 dagar

Finns i lager

Glukossirap (stärkelsesirap)

Glukossirap är en klar och trögflytande lösning som också kallas för stärkelsesirap eller glykossirap. Normalt framställs den genom en mer eller mindre fullständig hydrolys (spjälkning) av stärkelse från främst majs, vete och potatis. Vår glukossirap är helt glutenfri.

Glukossirap är oftast en blandning av sockerarterna glukos (dextros), maltos, maltotrios samt större stärkelsefragment, glukos och maltos ingår alltid. I vissa kvaliteter tillsätts en mindre del fruktos för att öka sötheten.

Glukossirap ska ha ett DE-värde (dextrosekvivalent) på minst 20 och en torrsubstanshalt på minst 70 %.

Fördelar med Glukossirap+

Tillsats av glukossirap gör;

  • förhindrar kristallisation av sackaros (vanligt socker)
  • ökar hygroskopiciteten (vattentoleransen) och viskositeten (en fysikalisk beteckning på en vätskas tröghet i flytande form)
  • minskar sötheten

Dessa egenskaper har gjort att glukossirap fått stor användning inom glass- och konfektyrindustri men de används även flitigt för andra konditori- och bageriprodukter.

Snabbfakta+

  • Glutenfri stärkelsesirap
  • Relativ söthet hos socker och sötningsmedel (sackaros = 1)
    Glukos = 0,6–0,7
  • Vid deklaration av ingredienser ska benämningen glukossirap användas

Funktionella egenskaper+

De funktionella egenskaperna för glukossirap är beroende av DE-talet.

Egenskaper Lågt DEHögt DE
Söthet X
ViskositetX
HygroskopicitetX
KristallisationskontrollX
FryspunktsnedsättningX
KokpunktshöjningX
Osmotiskt tryckX
BrunfärgningsreaktionerX

Specifikationer +

Nettokvantitet: 7 kg

Beteckning: Glukossirap

Ingredienser: Glukossirap.

Förvaringsanvisning:

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av:

Näringdeklaration per 100g +

Energi Kj 1340 kJ
Energi 320 kcal
Fett 0 g
Varav mättat fett 0 g
Kolhydrat 80 g
Varav sockerarter 24 g
Protein 0 g
Salt 0 g

Relaterade recept

Copyright © 2025 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Betala tryggt hos oss: Logotyper av Klarna, Visa, Mastercard

Logga in

Vill du handla som företagare eller privatperson?

Företag Privat