Felchlin, Suhum 40 %, mjölkchoklad, ekologisk, Rondo (6 kg)

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Typiskt ljusbrun mjölkchokladkulör.

Intensiv och smakrik mjölkchoklad med tydliga toner av kakao, mjölk, karamell, malt, marsipan och en aning mogen banan i slutet. 

Suhum 40 % passar fint att kombinera med exempelvis banan, mango, passionsfrukt, marsipan, karamell, nougat, hasselnötter, mandlar men även vanilj, havssalt, rosor och sprit som baileys och rom.

Hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera
både för hand och i maskin. En mycket bra Suhum-couverture som passar till pralinskal, fyllningar, ganacher, mousser och krämer.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 40 %
Kakaofett 35,4 %
Mjölkfett 5,6 %
Socker 46,7 %
Fri från lecitin
Suhum 40 % är ekologiskt certifierad 

Ursprung

Sedan många år tillbaka köper Felchlin kakao från regionen Suhum-Kraboa-Coaltar i Ghana, 60 km nordväst om huvudstaden Accra. Detta är möjligt tack vare företagets engagemang i ett projekt som initierats av Yayra Glover. Han är född i Ghana och kom till Schweiz som student. När han återvände till hemlandet drog han igång ett arbete som så småningom resulterade i att regionens kakaoodlingar blev såväl ekocertifierade som rättvisemärkta. Som första privatperson lyckades han få tillstånd av Ghanas kakaomyndighet att sälja kakao från Suhumregionen – direkt till Felchlin. I området finns totalt 2 600 kakaobönder, vars odlingar omfattar 6 500 hektar mark. 

Nettokvantitet: 3x2 kg

Beteckning: Ekologisk mjölkchokladöverdrag (minst 40% kakao)

Ingredienser: Rörsocker* (ursprung: Argentina, Paraguay), kakaosmör* (ursprung: Dominikanska republiken), MJÖLKPULVER* (ursprung: Schweiz), kakaobönor* (ursprung: Ghana) 10%, Madagaskarvanilj*. *Certifierad ekologisk råvara SE-EKO-01

Förvaringsanvisning: Förvaras torrt och svalt (+8 - +18 °C)

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: hasselnöt och mandel.