Du har inga produkter i varukorgen!
Artikelnr: 49361-2
Förpackning: 2 kg
I lager
614 kr exkl. moms
Ladda hem produktblad i A4-format
Ladda hem produktblad i A5-format
Intensiv och mörkbrun chokladfärg.
En mörk choklad med härlig karaktär från kakao i kombination med fruktiga toner. Något lägre syra och den smälter också lätt i munnen och lämnar en behaglig eftersmak.
Denna mörka Forastero-choklad från Ghana passar mycket bra till olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux men även som basprodukt till ex. praliner, tryfflar, ganacher, bon bons och konfekt, chokladkakor och bräck. Den lämpar sig även bra till glass, olika varianter av chokladsåser samt temperering och gjutning.
En viskositet på 3 av 3 enligt Felchlins gradering, den är smidig och lätt att temperera.
Viskositet 3 av 3 Minimum av kakao 62 % Kakaofett 38,7 % Mjölkfett - Socker 36,8 % Innehåller sojalecitin
Forasterobönor från Ghana.
Nettokvantitet: 2 kg
Beteckning: Mörk chokladöverdrag minst 62% kakao)
Ingredienser: Kakaomassa, socker, kakaosmör, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj.
Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.
Bruksanvisning:
Kan innehålla spår av: mjölk, mandel, hasselnöt.
Näringdeklaration per 100g
2664 kr exkl. moms
Artikelnr: 49359
Förpackning: 10 kg
2266 kr exkl. moms
Artikelnr: 49316
Förpackning: 6 kg
2812 kr exkl. moms
Artikelnr: 49369
1844 kr exkl. moms
Artikelnr: 49361
2532 kr exkl. moms
Artikelnr: 49318
2889 kr exkl. moms
Artikelnr: 49329
2632 kr exkl. moms
Artikelnr: 49382
2766 kr exkl. moms
Artikelnr: 49320
252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.
Copyright © 2024 Åsö. Alla rättigheter reserverade.
Vänligen välj företag eller privatperson
I lager