Du har inga produkter i varukorgen!
Artikelnr: 49361-2
Förpackning: 2 kg
I lager
380 kr exkl. moms
Ladda hem produktblad i A4-format
Ladda hem produktblad i A5-format
Ladda hem produktbeskrivning
Intensiv och mörkbrun chokladfärg.
En mörk choklad med härlig karaktär från kakao i kombination med fruktiga toner. Något lägre syra och den smälter också lätt i munnen och lämnar en behaglig eftersmak.
Denna mörka Forastero-choklad från Ghana passar mycket bra till olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux men även som basprodukt till ex. praliner, tryfflar, ganacher, bon bons och konfekt, chokladkakor och bräck. Den lämpar sig även bra till glass, olika varianter av chokladsåser samt temperering och gjutning.
En viskositet på 3 av 3 enligt Felchlins gradering, den är smidig och lätt att temperera.
Viskositet 3 av 3 Minimum av kakao 62 % Kakaofett 38,7 % Mjölkfett - Socker 36,8 % Innehåller sojalecitin
Forasterobönor från Ghana.
Nettokvantitet: 2 kg
Ingredienser: Kakaomassa, socker, kakaosmör, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj.
Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.
Bruksanvisning:
Kan innehålla spår av: mjölk, mandel, hasselnöt.
Näringdeklaration per 100g
1645 kr exkl. moms
Artikelnr: 49359
Förpackning: 10 kg
1564 kr exkl. moms
Artikelnr: 49316
Förpackning: 6 kg
1948 kr exkl. moms
Artikelnr: 49369
1139 kr exkl. moms
Artikelnr: 49361
1638 kr exkl. moms
Artikelnr: 49318
2097 kr exkl. moms
Artikelnr: 49329
1755 kr exkl. moms
Artikelnr: 49382
1446 kr exkl. moms
Artikelnr: 49310
Förpackning: 5 kg
252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.
Copyright © 2021 Åsö. Alla rättigheter reserverade.
Vår hemsida använder sig av cookies. Genom att fortsätta surfa på sidan godkänner du att vi använder cookies. Klicka här för mer information.
Vänligen välj företag eller privatperson
I lager