Stäng
Meny

VARUKORG

Du har inga produkter i varukorgen!

Fri frakt vid köp över 1500 kr
Visa sortimentmeny

Sortiment

Felchlin, Sao Palme 75 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

Felchlin, Sao Palme 75 %, mörk choklad, Rondo (10 kg)

Sao Palme 75 % - En syrlig och intensiv choklad som har perfekt viskositet och bjuder på både glans och en helt bekymmersfri arbetsdag

Artikelnr: 49382

Förpackning: 10 kg

I lager

2194 kr exkl. moms

Lägg i varukorg
Säker betalning med 20 dagars faktura

Intensiv och mörkbrun chokladfärg

Den har en tydlig fruktig och syrlig ton med en påtalad karaktär av intensiv kakao. Chokladen ger ett kraftfullt intryck och avslutningen är mjuk och behaglig.

Sao Palme är helt perfekt för överdrag, doppning och gjutning men passar även mycket bra till desserter, olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux samt till glasstillverkning, ganache, tryfflar, praliner och för chokladkakor, varm chokladdryck mm.

Det är således en multifunktionell mjölkchoklad av enastående kvalitet.

  • Temperering, gjutning och doppning (både i maskin och manuellt)
  • Fungerar även utmärkt i en ”One Shot” maskin

Mycket hög viskositet med 3 av 3 enligt Felchlins gradering vilket gör den lätt att temperera både för hand och i maskin.
Vi rekommenderar Sao Palme 75 % och den något mildare Sao Palme 60 % samt den 36 %-iga mjölkchokladen till doppningsmaskiner/tempererare då dessa couverturer är gjorda på ett sådant sätt att de verkligen kan rulla på i maskinen en hel dag utan att ställa till med problem på något sätt.

Detta är en av marknadens absolut bästa mörka couverturer för doppning.

Viskositet 3 av 3
Minimum av kakao 75 %
Kakaofett 45,0 %
Mjölkfett -
Socker 24,1 %
Innehåller sojalecitin

Forasterobönor från Sao Tomé.

Nettokvantitet: 5x2 kg

Beteckning:

Ingredienser: Kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel (SOJALECITIN).

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: Mjölk, mandel, hasselnöt

Näringdeklaration per 100g

Energi Kj 2428 kJ
Energi 580 kcal
Fett 45 g
Varav mättat fett 27,3 g
Kolhydrat 30 g
Varav sockerarter 24,1 g
Protein 7,7 g
Salt 0 g

Bläddra i
Åsö-katalogen!

252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.

Åsö Katalog

Copyright © 2024 Åsö. Alla rättigheter reserverade.

Åsö-haren Åsö-räven
Stäng Logga in

Vänligen välj
företag eller privatperson

Privatperson Företag