Felchlin, Accra 62 %, mörk choklad, Rondo (6 kg)

Ladda hem produktblad i A4-format

Ladda hem produktblad i A5-format

Intensiv och mörkbrun chokladfärg.

En mörk choklad med härlig karaktär från kakao i kombination med fruktiga toner. Något lägre syra och den smälter också lätt i munnen och lämnar en behaglig eftersmak.

Denna mörka Forastero-choklad från Ghana passar mycket bra till olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux men även som basprodukt till ex. praliner, tryfflar, ganacher, bon bons och konfekt, chokladkakor och bräck. Den lämpar sig även bra till glass, olika varianter av chokladsåser samt temperering och gjutning.

En viskositet på 2 av 3 enligt Felchlins gradering.

Viskositet 2 av 3
Minimum av kakao 62 %
Kakaofett 38,7 %
Mjölkfett -
Socker 36,8 %
Innehåller sojalecitin

Forasterobönor från Ghana.

• Recept på choklad crémeux, chokladmousse, neutrala chokladganacher för doppning samt neutral tryffel för gjutna skal och tryffelkulor

Nettokvantitet: 3x2 kg

Beteckning: Mörk chokladöverdrag minst 62% kakao)

Ingredienser: Kakaomassa, socker, kakaosmör, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj.

Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.

Bruksanvisning:

Kan innehålla spår av: mjölk, mandel, hasselnöt.