Du har inga produkter i varukorgen!
Artikelnr: 49361
Förpackning: 6 kg
I lager
1408 kr exkl. moms
Ladda hem produktblad i A4-format
Ladda hem produktblad i A5-format
Ladda hem produktbeskrivning
Intensiv och mörkbrun chokladfärg.
En mörk choklad med härlig karaktär från kakao i kombination med fruktiga toner. Något lägre syra och den smälter också lätt i munnen och lämnar en behaglig eftersmak.
Denna mörka Forastero-choklad från Ghana passar mycket bra till olika konditorikrämer som mousse, bavaroise, crémeux men även som basprodukt till ex. praliner, tryfflar, ganacher, bon bons och konfekt, chokladkakor och bräck. Den lämpar sig även bra till glass, olika varianter av chokladsåser samt temperering och gjutning.
En viskositet på 3 av 3 enligt Felchlins gradering, den är smidig och lätt att temperera.
Viskositet 3 av 3 Minimum av kakao 62 % Kakaofett 38,7 % Mjölkfett - Socker 36,8 % Innehåller sojalecitin
Forasterobönor från Ghana.
Nettokvantitet: 3x2 kg
Beteckning: Mörk chokladöverdrag minst 62% kakao)
Ingredienser: Kakaomassa, socker, kakaosmör, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj.
Förvaringsanvisning: Förvaras svalt och torrt, gärna under +18 °C.
Bruksanvisning:
Kan innehålla spår av: mjölk, mandel, hasselnöt.
Näringdeklaration per 100g
2085 kr exkl. moms
Artikelnr: 49359
Förpackning: 10 kg
1828 kr exkl. moms
Artikelnr: 49316
2038 kr exkl. moms
Artikelnr: 49369
Ej i lager
1838 kr exkl. moms
Artikelnr: 49318
2319 kr exkl. moms
Artikelnr: 49329
2194 kr exkl. moms
Artikelnr: 49382
1678 kr exkl. moms
Artikelnr: 49310
Förpackning: 5 kg
1922 kr exkl. moms
Artikelnr: 49320
252 sidor inspiration för konditorier, chocolaterier, bagerier, restauranger, godismakare och finsmakarbutiker.
Copyright © 2024 Åsö. Alla rättigheter reserverade.
Vänligen välj företag eller privatperson
I lager